玉ねぎ醤(ひしお）【発酵調味料】【コンソメ】【中華だし】

レシピ↓↓↓↓↓↓

== 材料 ==

玉ねぎ300g
醤　100g
塩　30g

== 作り方 ==
①使用する瓶を煮沸消毒または消毒用アルコールで容器を清潔にする。
②容器にひしお麹と塩を入れ、よく混ぜる。
③玉ねぎはフードプロセッサーまたはすりおろし器などでなめらかにする。
④②に③を加えて、よく混ぜる。蓋をして常温で約7-10日おく。（1日1回、清潔なスプーンなどで底からよーく混ぜる）

※今回はヨーグルトメーカーで40度24時間で発酵しました。


【アレンジレシピ】

〜鶏肉の玉ねぎ醤漬け〜
（材料）
鶏肉300g
玉ねぎ醤 大さじ2

（作り方）
①肉と玉ねぎ醤を漬けておく（半日くらい）
②油を少し引いて両面焼いて蓋をして火を通す


〜卵焼き〜

(材料）
卵 2個
玉ねぎ醤 小さじ1
油 少量

（作り方）
①ボウルの中に卵と玉ねぎ醤を入れて、良く混ぜ合わせて、フライパンに流して焼く


今回は醤（ひしお）シーリーズ第2弾玉ねぎ醤を紹介します💕
『ひしおの素』には豆麹と麦麹がブレンドされて入ってます！
第１弾はそこに醤油を加えて発酵させましたが、今回は玉ねぎを加えて発酵させました😅
玉ねぎ麹も美味しいですが、ひしおはダブルの旨味が凝縮されてるので、旨味が強く料理の味が決まる感じです😅
コンソメや、中華の素の代わりにもなりますし、卵に玉ねぎ醤を入れるだけで絶品卵焼きになります💕
麹も素晴らしいですが、豆の栄養が取れたり麦の食物繊維も取れるので、ひしおはさらに腸活もパワーアップできそうです。
よかったら、とっても美味しい玉ねぎ醤作ってみてください。
醤油醤も一緒に覚えて帰ってください😅


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#腸活 #発酵 #醤 #玉ねぎ醤

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   • 玉ねぎ麹より、玉ねぎ醤(ひしお)のが美味しい‼️  

はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲

50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅

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