発酵黒豆あんこ【砂糖不使用】【ポットで茹でる】【高尾山天狗焼き】【黒豆好き】

レシピ↓↓↓↓↓↓

== 材料 ==

黒豆 200g
生麹 200g
塩 小さじ1/4

== 作り方 ==
①黒豆はさっと洗って大きめのボウルに入れ、5倍くらいの水を注いでラップをかけ、一晩(8時間以上)浸水させる。
②豆を取り出し、豆だけポットに入れて、沸騰したお湯をポットに入れる（ポットの予熱）※①の水は捨てない
③①の水を沸騰させる。②のお湯は捨てる。①の水が沸騰したらをポットに入れて、そのまま一晩以上放置します(私は24時間放置しました）
④指で潰れるようになったら、煮汁と豆を分ける
⑤豆を炊飯器の内釜にいれ60度くらいまで冷ます。※茹でた汁は、豆乳やお湯で割って飲んでもOK
⑥炊飯器に内釜を入れ、蓋をしめずにぬれ布巾をかけ、炊飯器の保温機能で8時間保温する。
(※できれば、途中で数回ぬれぶきんを濡らしなおし、全体を混ぜる様にすると、より発酵しやすいです。)
⑦甘みがでたら、塩を加え混ぜる。清潔な保存容器で保存する。
※乾燥麹でも同様に作ることができます。⑥の工程の時に少量ずつ煮汁を入れてしっとりするまで仕上げます。

今回は、発酵あんこの黒豆バージョンです😅
砂糖不使用なのに甘くて、黒豆の味もしっかり感じられる美味しいあんこができたと思ってます💕
今回も保温ポットで放置するだけで黒豆を煮ました。ここがまさこ流😅
あとは炊飯器で麹と合わせて発酵して、水分も少ないしっかりとした黒豆あんこが完成しました＼(^^)／
黒豆はポリフェノールやカルシウムやマグネシウムなどミネラルも豊富に含まれてます。
お正月に食べるだけではもったいないです😅
日常的に食べたいと思ってるので、ぜひ発酵黒豆あんこを作って食べてほしいです💕おすすめです！


#腸活 #黒豆 #あんこ #発酵黒豆あんこ

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   • 黒豆煮は正月だけじゃ勿体無い😓「発酵黒豆あんこ」食べてね😅  

はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲

50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅

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