มากินข้าวห้องเราไหม? EP.7 | คุณแดเนียล ออสติน

‘มากินข้าวห้องเราไหม?’ รายการที่จะปัดขวาแล้วหลอกหนุ่ม ๆ มากินข้าวที่ห้อง โดยเชฟติ๊ตูม ศุภรา เจ้าของร้านโกรก 1970 และเชฟใบตอง กมเลศ เชฟ Owner ร้านสนิทวงศ์ ที่วันนี้มาเปิดศึกกระทะเดือดเพื่อชนะใจ “คุณแดเนียล ออสติน” นายแบบสุดหล่อ ลูกครึ่งเยอรมัน

เมนูไหนจะคว้าใจคุณแดเนียลไปได้ ไปดูกัน!

#ข้าวพนมรุ้ง #เชฟยังชัวร์ทุกครัวมั่นใจ
โปรโมชั่นพิเศษถูกทุกวันจัดส่งฟรีทั่วประเทศ
สั่งซื้อสินค้าที่ https://line.me/R/ti/p/%40tgk5254y
หรือแอด Line: @panomrungrice
Instagram: ข้าวพนมรุ้ง
Lazada https://www.lazada.co.th/shop/panomru....
Shopee https://shopee.co.th/panomrungrice_of...

เมนูข้าวหน้าเนื้อใจเสือแต่น่ารักอย่างเรา เธอรักป่ะ (เชฟใบตอง)
พนมรุ้ง ข้าวขาวหอมมะลิ 100% หุงสุก 1 ถ้วย

#วัตถุดิบสำหรับแกงอ่อม
ฟักทอง ½ ลูก, รากผักชี 3 ราก, กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ, พริกแห้ง 5 เม็ด, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร, ใบแมงลัก 1 ต้น, ผักชีลาว 1 ต้น, ต้นหอม 3 ต้น, ใบโหระพา 1 ต้น, น้ำปลาร้า 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ ½ ช้อนชา, พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

#วัตถุดิบสำหรับเนื้อย่าง
เนื้อส่วนพิคานยา 1 ชิ้น, ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ ½ ช้อนชา, พริกไทย ½ ช้อนชา, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

#วัตถุดิบสำหรับตกแต่งจาน
หอมแดง ½ หัว, ใบแมงลัก 2 ยอด, ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา

#ขั้นตอนการทำแกงอ่อม
1. ปอกเปลือกฟักทอง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
2. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกแห้งลงในครก ตำให้ละเอียด พักไว้
3. ตั้งหม้อ เปิดเตา ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ แล้วใส่เครื่องที่ตำเตรียมไว้ และฟักทองลงไปผัดให้สุก จากนั้นเติมน้ำเปล่า และเด็ดใบแมงลักใส่ลงไป
4. ซอยผักชีลาว และต้นหอม จากนั้นใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำส้มสายชูข้าว เกลือ และพริกป่น คนให้เข้ากันพักไว้
6. เทแกงฟักทองใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่หม้อพักไว้

#ขั้นตอนการทำเนื้อย่าง
1. หมักเนื้อส่วนพิคานยา ด้วยซอสหอยนางรม
2. ใส่กระเทียมลงในครก ตำให้พอหยาบ พักไว้
3. โรยเกลือ และพริกไทย ลงบนชิ้นเนื้อทั้ง 2 ด้าน แล้วใช้มือถูให้ซึมเข้าเนื้อ จากนั้นนำกระเทียมที่ตำเตรียมไว้ และน้ำตาลปี๊บทาลงบนชิ้นเนื้อทั้ง 2 ด้าน
5. ตั้งกระทะ เปิดเตา ใส่น้ำมันพืช จากนั้นนำเนื้อพิคานยาที่เตรียมไว้ลงไปย่างให้ความสุกอยู่ในระดับแรร์ แล้วตักขึ้นพักไว้
6. ใช้เครื่องพ่นไฟเบิร์นให้เนื้อมีกลิ่นหอมและผิวไหม้เกรียมเล็กน้อย
7. โรยเข้าคั่วลงบนเนื้อทั้ง 2 ด้าน แล้วเบิร์นไฟอีกรอบให้ข้าวคั่วมีกลิ่นหอม แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ

#ขั้นตอนจัดจานเสิร์ฟเมนูข้าวหน้าเนื้อใจเสือแต่น่ารักอย่างเรา เธอรักป่ะ (เชฟใบตอง)
1. ซอยหอมแดง ใส่ถ้วยพักไว้
2. ตักพนมรุ้ง ข้าวขาวหอมมะลิ 100% หุงสุกใส่จานเสิร์ฟ จากน้นตักซุปแกงอ่อมใส่จาน จัดวางเนื้อย่างลงบนซุป
3. ตกแต่งด้วยใบแมงลัก หอมแดงซอย และข้าวคั่ว เป็นอันเสร็จ

เมนูห่อหมกเยอรมัน (เชฟติ๊ตูม)
พนมรุ้ง ข้าวเหนียวขาวเขี้ยวงู 100% หุงสุก 1 ถ้วย

#วัตถุดิบสำหรับห่อหมกหมูสามชั้น
พนมรุ้ง ข้าวเหนียวขาวเขี้ยวงู 100% แช่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ, หน่อไม้ดองต้มสุก 1 ถ้วย, เห็ดชิเมจิ 10 ดอก, ต้นหอม 2 ต้น, ใบแมงลัก 4 ต้น, ผักชีลาว 3 ต้น, ตะไคร้ 4 ต้น, กระเทียมจีน 3 กลีบ, หอมแดง 8 กลีบ, พริกกะเหรี่ยง 12 เม็ด, หมูสามชั้นหั่นชิ้น 1 ถ้วย, น้ำใบย่านาง 2 ถ้วย, น้ำเปล่า ½ ถ้วย, น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, ใบตอง ½ ใบ

#วัตถุดิบสำหรับมะระดอง
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ถ้วย, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ, มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, มะระ ½ ลูก

#วัตถุดิบสำหรับเนื้อย่างน้ำปลาร้า
พริกไทยดำเม็ด 1.5 ช้อนโต๊ะ , เนื้อส่วนพิคานยา 1 ชิ้น, น้ำปลาร้า ½ ถ้วย, น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

#วัตถุดิบสำหรับตกแต่งจาน
พริกไทยดำโขลก ½ ช้อนโต๊ะ, ผักชีลาว 1 ต้น, ต้นหอม 1 ต้น, ใบแมงลัก ½ ถ้วย, หอมแดง 3 หัว, พริกกะเหรี่ยง 5 เม็ด

#ขั้นตอนการทำห่อหมกหมูสามชั้น
1. ขูดหน่อไม้ดองต้มสุกเป็นเส้น ๆ แล้วหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2. หั่นเห็ดชิเมจิ ต้นหอม ใบแมงลัก และผักชีลาว พักไว้
3. ใส่พนมรุ้ง ข้าวเหนียวขาวเขี้ยวงู 100% แช่น้ำลงในครก ตำให้ละเอียด พักไว้
4. ซอยตะไคร้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงครก จากนั้นใส่กระเทียมจีน หอมแดง และพริกกะเหรี่ยง แล้วตำให้ละเอียด พักไว้
5. ตั้งกระทะ เปิดเตา ใส่หมูสามชั้นหั่นชิ้นลงไปผัดให้น้ำมันหมูออก จากนั้นใส่เห็ดชิเมจิ ข้าวเบือ น้ำใบย่านาง หน่อไม้ดองต้มสุก และพริกแกงที่ตำไว้ แล้วผัดให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำเปล่า น้ำปลาร้า ต้นหอม ใบมะกรูด ผักชีลาว และใบแมงลักลงไปผัดให้เข้ากัน
7. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลทราย แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดด้านบนด้วยใบตอง เปิดไฟอ่อน เคี่ยวให้ห่อหมกข้นขึ้น เมื่อห่อหมกมีความข้น ปิดไฟ พักไว้

#ขั้นตอนการทำมะระดอง
1. ตั้งหม้อใส่น้ำส้มสายชูข้าว น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว เปิดเตาคนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นปิดไฟ ยกออกจากเตา
2. หั่นมะระ ขูดเอาไส้ออก จากนั้นหั่นเป็นเส้นขนาดพอดีคำ จากนั้นใส่ลงในหม้อ ดองทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

#ขั้นตอนการทำเนื้อย่างน้ำปลาร้า
1. โขลกพริกไทยดำให้ละเอียด แล้วพักไว้
2. หมักเนื้อพิคานยากับน้ำปลาร้า แล้วนวดให้เข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน จากนั้นนำส่วนมันของเนื้อจี่ลงบนกระทะ ค่อย ๆ ย่างด้านละ 15 วินาที จากนั้นโรยพริกไทยดำ ปิดเตา พักไว้

#ขั้นตอนการจัดจานเสิร์ฟเมนูห่อหมกเยอรมัน (เชฟติ๊ตูม)
1. หั่นเนื้อพิคานยาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วางบนจานเสิร์ฟ แล้วโรยพริกไทยดำโขลก
2. นำผักชีลาว ต้นหอม ใบแมงลัก หอมแดง และมะระดอง จัดเรียงบนจานเสิร์ฟเนื้อย่าง
3. ตักหมกหน่อไม้หมูสามชั้นใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพริกกะเหรี่ยง และใบแมงลัก เสิร์ฟพร้อมพนมรุ้ง ข้าวเหนียวข้าวเขี้ยวงู 100% หุงสุก