Pão doce com Creme de Chocolate - Flávio Duarte | Cozinha Amiga (19/08/21)

Aposto que esse pão doce feito em casa vai ficar melhor que de padaria!! Anote o passo a passo:

🍞 PÃO DOCE COM CREME DE CHOCOLATE

Para a massa:
15g de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
¾ de xícara (chá) de água
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga

Faça uma esponja juntando o fermento a água, o açúcar e 1 xícara de farinha de trigo, mexa cubra com um plástico filme e deixe fermentar por 20 minutos.

Junte a esponja com o restante da farinha e o ovo e sove por alguns minutos, acrescente o sal e a manteiga por último e sove até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 1 hora.

🍫 Creme de chocolate
200g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite
50g de gotas de chocolate (opcional)

Derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture bem.

🌰 Creme de Pistache
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de amido de milho
1 gema
45g de açúcar
60 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de essência ou pasta de pistache
75 g de pistache sem casca, torrado e picado grosseiramente

Em panela antiaderente, dissolva o amido no leite, adicione a gema o açúcar, o creme de leite e misture bem. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente a essência e o pistache e misture.

Para montagem:

Divida a massa em duas partes, abra e recheie cada uma delas com um recheio diferente, enrole em formato de rocambole e trance as duas massas. Coloque em uma forma de bolo inglês, deixe dobrar de volume e asse em forno preaquecido 170 graus por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva com açúcar de confeiteiro por cima.

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