Sokmagvas Pogácsa - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban egy nagyon könnyed, laza szerkezetű, kívül roppanós, belül puha, pirított magvakkal dúsított pogácsa receptet hoztam nektek. Mivel tönkölybúzalisztekkel dolgoztam, ezért az elkészítés egész gyors, másik pogácsákhoz képest, hiszen nagyon gyorsan megkelnek. A recept természetesen működik finomliszt és teljes kiőrlésű búzaliszt keverékével is, esetleg nagyon picit kevesebb folyadékkal és hosszabb kelesztéssel. Szeretettel ajánlom a kipróbálást!

A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!

Feliratkozás:
   / gaborahazipek  
Socia media:
  / gaborahazipekhivatalos  
  / gaborahazipekhivatalos  
https://www.threads.net/@gaborahazipe...

Érd el a recepteket, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon: https://gaborahazipek.hu/

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó termelésében és forgalmazásában álló lisztekkel való elkészítését. A liszt itt elérhető:
https://csaladellato.hu/termekkategor...

A videóban használt robotgép pontos típusa:
Kenwood Cooking Chef XL Connect
Bemutató videóm a gépről:    • Kenwood Cooking Chef XL Connect, konyhai r...  

Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól! Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel !!!20% KEDVEZMÉNYRE!!! jogosulsz az alábbi kínálatból:
https://www.kenwoodworld.com/hu-hu

A recept írott formája:

A magkeverék összetétele:
Napraforgómag: 45g
Lenmag: 35g
Szezámmag: 30g
Tört tökmag: 25g
Víz: 150ml
A tészta összetétele:
TBL70 világos tönkölybúzaliszt: 280g
TBL300 teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt: 200g
Friss élesztő: 22g, vagy szárított élesztő: 6,2g
Só: 13g
Zsír: 50g
Vaj: 85g
Tojás: 1 egész + 1 sárgája
Tejföl: 100g
Tej: 50ml
Magkeverék: teljes mennyiség

Az élesztő felfuttatásához lehet adni egy csipet cukrot az élesztős, langyos tejhez.
Szükséges még 1db tojás a kenéshez, valamint igény szerinti magvak a felület megszórásához.

Az elkészítés menete:
1. A magvak lepirítása, majd meleg vízbe áztatásuk.
2. A puha zsiradékok eldolgozása a lisztekkel.
3. Tészta dagasztása.
4. Tésztaérés: 45 perc.
5. A tészta nyújtása, pogácsák szaggatása, lemezre helyezésük, tojásozásuk, magvakkal való megszórásuk.
6. Kelesztés: 15-25 perc
7. Sütés: 230C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 200C°-ra csökkentve sütni őket kb. 14-16 percig. Másfajta méretezés esetén a sütési idő ettől lehet eltérő!

Timecodes:
00:00 - Bevezetés
01:08 - Tészta készítés
07:51 - Formai kialakítás
13:27 - Sütés
15:08 - Befejezés