1.8kg RINDERFILET VOM SMOKER

Dieses 1.8kg Rinderfilet vom Schwarzwaldrind wurde auf dem Sheriff Pelletsmoker geräuchert und dann mit einer selbstgemachten Hoisinsauce glasiert. Angerichtet auf gerösteten Frühlingszwiebeln kam zum Abschluss ein paar geröstete Sesamsamen darüber. Das Ergebnis ist der absolute Wahnsinn!

Hier die Zutaten für 12 Portionen:
1 Rinderfilet vom Schwarzwaldrind (dry aged): https://bit.ly/3PFkVFB
etwas Salz
2 Bund Frühlingszwiebeln (für 12 Portionen würde ich 4 Bund nehmen)
2 EL Pflanzenöl
2 EL helle Sesamsamen
2 EL dunkle Sesamsamen

12 EL Sojasauce (helle)
3 EL Reisessig
2 EL Agavendicksaft (alternativ Honig)
1 EL Misopaste
1 TL Sriracha
2 fein gehackte Knoblauchzehen
1 TL ThaiBBQ Gewürzmischung

1 EL Maisstärke
1 EL Wasser

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