史上最高にふわふわ【米粉ちぎりパン】ふわふわグルテンフリーミルクパンでもある♡Fluffy Rice Flour Bread

ふわふわ♡米粉ちぎりパンに、ミルククリームを挟んだら最強米粉パン爆誕した♡
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【材料】６個
パン用米粉（ミズホチカラ）　１５０g
コーンスターチ　３０g
白神こだま酵母　２.０g
サイリウム　３.５g
自然塩　１.５g
砂糖　２５g
米油　７g
水　１４５ml※〜
※水分量は、米粉やサイリウムによって変わります。今回は、水小さじ１追加しました。
ミルククリーム
無塩バター　６０g
はちみつまたは、練乳　大さじ１

【Ingredients】Makes 6
Bread rice flour (Mizuhochikara) 150g
Cornstarch 30g
Shirakami Kodama yeast 2.0g
Psyllium husk 3.5g
Natural salt 1.5g
Sugar 25g
Rice bran oil 7g
Water 145ml※〜
*The amount of liquid may vary depending on the rice flour and psyllium used. This time, I added an extra teaspoon of water.
Milk Cream
Unsalted butter 60g
Honey or condensed milk 1 tablespoon

▷作り方
・水（３０〜３５℃）を用意します。
・ボウルに水を加え、白神こだま酵母を振り入れ混ぜ溶かしながら５分おきます。
・１〜２分経過したところで、サイリウムを加え混ぜ馴染ませます。
（暑い日：それぞれの材料は、パン作り直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。）
・５分後、オイルを加え、全体をよく混ぜます。
・米粉・コーンスターチ・砂糖・自然塩を加え混ぜます。
・生地の水分量を確認しながら混ぜていきます。
・密封し、室温に10分おきます。
・生地を混ぜ、分割し成形します。
・霧吹きをし、ラップで密封し３５℃１５分〜発酵します。
発酵時間は、環境により調整してみてください。（動画では３５℃３５分発酵）
・発酵完了後、オーブンを２００℃に予熱します。
・生地は一回りふっくらしました。
・表面にオイルを塗り、米粉をふるいます。
・予熱完了のオーブンに霧吹きをし、２００℃５分、そのまま１７０℃１０分焼成します。
・焼き上がったら、粗熱を取りラップで密封。

【米粉パンの保存】
米粉パンは、粗熱が取れたらラップにしっかり包み密封します。
冷めても美味しいけど、リベイク推し⭐︎（リベイクしたほうが美味しい）保存は冷凍。

▷使用している材料
パンに向く無米粉・富澤商店さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...
（コバタケファームさんの米粉も美味しく作れました！）

コーンスターチ・アリサンさん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...

砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...

白神こだま酵母
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...

自然塩
Amazon
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B...
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...

サイリウム・ニチガさん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3...

BGMは、DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雨上がりの午後　 のる様
・wonderhul days　のる様
・Happy Days　のる様

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#グルテンフリー #米粉 #glutenfree