FALAFEL

FALAFEL - How to make it!
#falafel #chickpeas
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Music: www.bensound.com
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Note: This recipe is inspired by Thomas Keller recipe! Thank you :)
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See video for instruction!

INGREDIENTS:
(makes 35 falafels using a tbsp as measure)
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SOAK THE CHICKPEAS 18 hours before:
2 cups dried chickpeas (Do NOT use canned or cooked chickpeas)
1/2 tsp baking soda
Enough water to cover 5 cm above the chickpeas
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1)
IN A FOOD PROCESSOR:
6 garlic cloves, peeled
1 small onion, chopped
1 cup fresh parsley leaves, stems removed
1/2 cup fresh cilantro leaves, stems removed
1/2 cup fresh dill, stems removed
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2)
IN A FOOD PROCESSOR:
blend the soaked chickpeas, without any water
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mix 1 and 2 above, in a bowl and add:

2 tsp sea salt
1 tsp cayenne pepper, optional
1 tbsp ground cumin
1 tbsp ground coriander
1 tbsp ground black pepper
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1 tbsp flour
1 tsp baking powder
2 tbsp toasted sesame seeds

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vegetable oil for frying
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SERVING SUGGESTION:
Pita Bread
Hummus
Cucumber slices
Tomato slices
Onion slices
Coriander leaves
Pomegranate molasses
Tahini Sauce
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PORTUGUES:

FALAFEL - Como fazer!
#falafel #grão de bico
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Música: www.bensound.com
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Nota: Esta receita é inspirada na receita de Thomas Keller! Obrigada :)
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Veja o vídeo para instruções!

INGREDIENTES:
(faz 35 falafels usando uma colher de sopa como medida)
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DEIXAR DE MOLHO OS GRAO DE BICO 18 horas antes:
2 xícaras de grão-de-bico seco (NÃO use grão-de-bico enlatado ou cozido)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Água suficiente para cobrir 5 cm acima do grão de bico
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1)
EM UM PROCESSADOR DE ALIMENTOS (triture):
6 dentes de alho, descascados
1 cebola pequena picada
1 xícara de folhas de salsa frescas, caules removidos
1/2 xícara de folhas de coentro frescas, hastes removidas
1/2 xícara de endro fresco, hastes removidas
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2)
EM UM PROCESSADOR DE ALIMENTOS (triture):
o grão de bico demolhado, sem água
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misture os itens 1 e 2 acima, em uma tigela e adicione:

2 colheres de chá de sal marinho
1 colher de chá de pimenta caiena, opcional
1 colher de sopa de cominho moído
1 colher de sopa de coentro moído
1 colher de sopa de pimenta preta moída
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1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas

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óleo vegetal para fritar
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SUGESTÃO DE SERVIR:
Pão sírio (Pita)
Húmus
Fatias de pepino
Fatias de tomate
Fatias de cebola
Folhas de coentro
Melaço de romã
Molho Tahini