Vini Passiti e da Meditazione: un viaggio tra follia, tempo ed emozioni | Volta Mantovana 🍇

Siamo a Volta Mantovana, nella cornice storica di Palazzo Gonzaga, per una delle manifestazioni che più ci stanno a cuore: la mostra dei vini passiti e da meditazione.
Con Mauro di AcinoNobile e l’amico Stefano, questo video diventa un vero viaggio tra produttori, storie e bottiglie fuori dal tempo.

Il percorso inizia con Cantina Duri, dove incontriamo Dante Duri, maestro dei passiti marchigiani. Qui la parola chiave è follia positiva: rese bassissime, selezione acino per acino, 60 giorni di vendemmia per soli 2 ettari. Assaggiamo il Durante e la novità Colle Lupus, una vendemmia tardiva di Vernaccia Nera potente, strutturata e sorprendentemente equilibrata.

Si prosegue in Piemonte, da Bragagnolo Vini Passiti, realtà unica al mondo specializzata esclusivamente in passiti da uve aromatiche. Con i genitori di Silvio Bragagnolo degustiamo Traminer, Moscato di Strevi con 15 anni di affinamento, e la rarissima Malvasia di Chieri rossa: zuccheri elevati, ma mai stucchevoli, grazie a un’acidità magistrale.

Tappa successiva nel Lazio, sul Lago di Bolsena, a Gradoli, da Cantina Carcaia. Qui l’Aleatico viene interpretato in vendemmia tardiva e in passito: profumi balsamici, erbe aromatiche, mineralità e una beva che invita sempre al secondo sorso.

Chiudiamo in Trentino, a Santa Massenza, con Giovanni Poli, custodi di una Nosiola passita straordinaria. Assaggiamo un Vino Santo 2009 e un 1997, tra botrytis, appassimenti lunghissimi e rese estreme. Un vino presidio Slow Food, capace di unire cuoio, tabacco, equilibrio e profondità infinita.

Questo non è solo un video di degustazione.
È un racconto di tempo, pazienza e passione, dove ogni sorso è una storia da ascoltare.

👉 Guarda il video fino alla fine
👉 Scrivici nei commenti quale passito ti ha colpito di più
👉 E dicci: sei team vendemmia tardiva o team passito estremo? 🍷