失敗しない！本当においしいチョコレートホイップクリームの作り方

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ショートケーキなどのホイップクリームをチョコレート味に変えたくて
ネットでレシピを探して作ったら、
「ムラができてしまった」「好みの味でない…」
そんな経験はありませんか？

この記事では、お子さんでも食べやすいバランスの、
本当においしいチョコレートホイップクリームを紹介します。
お菓子づくり初心者でも失敗しない作り方なのでぜひトライしてみてください！


★チョコレートホイップクリームクリーム★
《 材料》
スイートチョコレート（カカオ55％）… 60g
生クリーム（乳脂肪分35％）… 60g
水あめ … 7g
生クリーム（乳脂肪分35％）… 130g

《作り方》
①鍋に生クリーム60g＋水あめを入れて混ぜる。
火にかけて鍋肌がふつふつなるまで沸かす。

②ガナッシュを作る
チョコレートのボウルに①の1/2量を加えて1分待つ。
泡立て器で中心を混ぜるようにして広げ全体を混ぜる。
残りの生クリームを加えて同様に混ぜる。

③3生クリーム130gを2回に分けて混ぜる。
最後はゴムベラに持ちかえて均一に混ぜる。
→ 冷蔵庫で1時間以上よく冷やす。

④ボウル底を氷水に当てて中速で泡立て、7分立てにする。
使う直前まで冷蔵庫で保管し、必要に応じて固さを調整する。

《保存》
冷蔵庫で2日（目安）



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