[充滿牛油香] 鹽可頌 | 奶油捲|奶油餐包 | 牛油餐包 | 自製蒸氣 | Salted Butter Rolls | 塩パン | 麵包機食譜
Автор: 吳止麵包 Ng's Bread
Загружено: 2021-02-20
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0:00 start
0:16 食譜 recipe
0:49 鹽可頌由來
1:28 鹽的介紹
2:53 鹽之花是什麼?
5:48 包牛油
7:02 自製蒸氣, 入爐
8:05 加熱方法
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食譜 (9個份量)
//麵團 Dough//
高筋麵粉 Bread flour ------------------------------- 220g
低筋麵粉 Cake flour ---------------------------------- 30g
糖 Sugar ---------------------------------------------------- 20g
即溶乾酵母 Instant dry yeast --------------------- 5g
鹽 Salt -------------------------------------------------------- 4g
牛奶 Milk ---------------------------------------------------- 167ml
無鹽牛油 Unsalted butter --------------------------- 20g
//牛油餡 Butter filling//
有鹽牛油 Salted Butter ------------------------------- 10g x 9
//表面裝飾 Decoration//
鹽之花 Fleur de sel / 粗海鹽 Coarse sea salt --------------------- 適量 As needed
自製蒸氣
210℃ 焗大約13-15分鐘至金黃色
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