Teriyaki Lachs | mit Sesam-Reisnudeln | schnell & lecker | Felicitas Then

Heute koche ich köstlichen Teriyaki Lachs mit Reisnudeln. Ein perfektes Gericht für alle, die keinen Bock haben, stundenlang zu kochen oder einfach saugern Lachs und asiatisch essen!

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Schnitt und Kamera:
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Teriyaki Lachs

Zutaten für einen großen Esser

Teriyaki-Sauce

2 EL geröstetes Sesamöl
1 Knoblauchzehe fein gehackt
5 EL Sojasauce
2 EL Honig
1\2 Chili-Schote, fein gewürfelt
1 EL Reisessig
½ Limette
1 TL Speisestärke in etwas Wasser gelöst


Rest und Lachs

ca. 100 g Reisnudeln
1 Handvoll Zuckerschoten
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Sesam hell
1 EL Sesam schwarz
4 EL Öl
1 Stück (ca. 150 g) Lachs
½ Limette
3 Stiele Koriander

Für die Sauce das Öl erwärmen und mit Knoblauch verrühren. Dann die Sojasauce, den Honig, den Reisessig, 1 EL Limettensaft und Chili dazu geben. Nun langsam mit gelöster Speisestärke abbinden.

Die Zuckerschoten halbieren, die Frühlingszwiebel in grobe Stücke schneiden. Hellen und dunklen Sesam in der Pfanne anrösten. Danach 2 EL neutrales Öl hinzu geben und die Zuckerschoten sowie Frühlingszwiebeln kurz anbraten.

Reisnudeln nach Packungsanweisung garen, danach abschrecken. 2 EL Öl in einer zweiten beschichteten Pfanne stark anrösten und den Lachs hineinlegen. Salzen und von einer Seite sehr kräftig anbraten. Den Lachs dann kurz wenden, mit etwas Limettensaft beträufeln, die Teriyaki-Sauce dann darauf und daneben geben.

Nun die Nudeln mit in die Gemüse-Pfanne geben. Einen EL der Teriyakisauce und 2 EL Sojasauce dazugeben, schwenken, fertig.

Mit gebratenem Lachs und gehacktem Koriander bestreut servieren.