SFIZIOSITÀ DI POLLO SU STECCO E BOCCONCINI CON SALSA | Super buoni e super veloci

Buongiorno e buon ferragosto a tutti, oggi una sfiziosità, crocchette di pollo su stecco racchiuse in morbido pane e fritte, ma anche dei buonissimi bocconcini da portare in tavola con una buonissima salsa super veloce da fare.
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INGREDIENTI:
Per la pastella:
100 g di farina 00 - 200g di acqua - sale e pepe q.b.

Per il ripieno e i bocconcini:
300 g di petto di pollo macinato o tagliato al coltello - sale e pepe q.b. - scorza grattugiata di mezzo limone non trattato - 1/2 cucchiaino di peperoncino - 1 cucchiaino di origano secco - 1 cucchiaio di succo di limone - 1 cucchiaino di prezzemolo - 1 cucchiaio di senape - pancarré -

Per la finitura:
Pancarré - ritagli del pancarré - olio di semi di arachidi - stecchi per il gelato (facoltativo si possono fare anche senza)

Per la salsa:
Maionese - ketchup - aglio in polvere - maggiorana.

CONSIGLI UTILI:

Usate sempre pollo fresco e di buona qualità, se decidete di fare solo i bocconcini non vi preoccupate se vi sembra un po' morbido il composto, aiutatevi con una forchetta per passarli nella pastella e poi nel pane, una volta fritti saranno morbidi dentro e croccanti fuori.

I bastoncini per il gelato si trovano ovunque ormai, nei negozi specializzati o su internet, ma come ho già detto sono un di più e non sono fondamentali.

Non serviranno tutti i ritagli di pancarré per impanare il tutto, il resto puoi farlo seccare e usarlo un’altra volta.

Usate olio di semi di arachidi a 175° cercando di cuocere pochi pezzi alla volta e girandoli spesso.
















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