Как Томми построил пиццерию LaSorted, не имея опыта

В этом выпуске мы беседуем с Томми, владельцем лос-анджелесской пиццерии LaSorted's Pizza, который рассказывает о своём невероятном пути от открытия временной пиццерии во время пандемии до открытия двух успешных пиццерий в Лос-Анджелесе — и всё это без какого-либо предварительного опыта работы в пиццерии или ресторане.

Томми рассказывает о своих ошибках, о том, как он выбирал места, о сложностях открытия ресторана с нуля и о том, что на самом деле необходимо для развития пиццерии сегодня.

Если вы подумываете об открытии пиццерии или бизнеса в сфере общественного питания, этот выпуск полон идей, которые вы больше нигде не услышите.

LaSorted Pizza:

Главы:
00:00 — Вступление: Знакомьтесь с Томми из LaSorted's Pizza
00:45 — От временного заведения до стационарного
01:37 — Как он построил пиццерию на колесах (и почему этого оказалось недостаточно)
02:28 — Поиск и открытие своей первой кухни
03:10 — Ошибки, которые он допустил при выборе первого заведения
04:35 — Проектирование пространства без понимания ресторанной сети
06:38 — Почему небольшие пиццерии приносят больше всего прибыли
08:09 — Открытие точки за 2400 долларов на Сансет-бульваре
10:03 — Как он перерос свою площадку и мыслил масштабнее
11:05 — Посещение места мечты рядом со стадионом «Доджерс»
13:20 — Как он привлек финансирование и совершил огромный скачок
15:00 — Что на самом деле представляет собой LaSorted's Pizza (это Не только «Доджерс»)
17:27 — Реальная стоимость и сроки открытия пиццерии
20:15 — Игры «Доджерс» против межсезонья: планирование для обоих случаев
22:03 — Развитие сообщества через пиццу
24:45 — Как он научился готовить пиццу (и быстро поднялся на новый уровень)
27:00 — Развитие своего теста и улучшение продукта
30:59 — Как сделать ремесленную пиццерию прибыльной
34:45 — Как избежать ловушки экономии
38:00 — Системы, рентабельность и масштабирование
41:00 — Заключительный совет: почему ваша пицца должна быть именно ВАШЕЙ
47:16 — Один совет для начинающих владельцев пиццерий

📣 Оставляйте свои вопросы или пишите в комментариях о Pizza Shop City!

👍 Поставьте лайк и подпишитесь, чтобы получать больше подробностей о пицца-бизнесе каждую неделю!

Подробнее в сообществе Slice:
The Sauce: https://slice.com/community
Facebook: https://fb.com/slicepizzaapp
Группа владельцев:   / pizzashopownersforum  

Slice верит, что местные пиццерии заслуживают всех преимуществ крупных сетей, не жертвуя при этом своей независимостью. Slice использует технологии, маркетинг, покупательную способность и поддержку для этих заведений, помогая владельцам строить прибыльный бизнес и оставаться в центре внимания наших сообществ. Узнайте больше на slice.com.