How to make Pho Ga (Vietnamese chicken Pho)

♥ Get connected ♥
♥ Like my Facebook page:   / gocbep  

♥ Ingredients:
(6 portions)

Broth:
• 3 lbs. chicken bones
• 1 free-range chicken (about 2 ½ lbs)
• 3 medium yellow onions, peeled, cut in half
• 1 daikon, peeled, cut into thick cubes (optional)
• 6 shallots
• 5 whole star anise
• 2 cinnamon sticks
• 1 Tbsp coriander seeds
• 1 tsp fennel seeds
• 1 black cardamom pod
• fresh lime leaves
• salt
• Black pepper
• 2 4-inch pieces of ginger
• a piece of rock sugar (about 1 oz [30 g])

for the bowls
• 2 lbs. fresh banh pho
• 1 white onion, sliced thin, soaked in cold water for 30 minutes
• ½ cup chopped green onion (green part only)
• fish sauce
• fresh lime leaves, thinly chopped
• fresh Thai basil
• 2 cups mung bean sprouts
• Thai chilis, sliced
• 1-2 limes, cut into wedges
• Sriracha hot sauce
• hoisin sauce

-----
♥ Nguyên liệu:
(6 phần ăn)

Nước dùng phở:
• 3 lbs. (1.5 kg) xương gà
• 1 con gà đi bộ/ gà ta (khoảng 2 ½ lbs[1.5kg])
• 3 củ hành tây, lột vỏ, bổ đôi
• 1 củ cải trắng, gọt vỏ, cắt khoanh (nếu thích)
• 6 của hành ta/ hành hương
• 5 đại hồi
• 2 khúc quế
• 1 Tbsp muỗng canh hột ngò
• 1 tsp muỗng cà phê tiểu hồi
• 1 thảo quả
• lá chanh
• muối
• tiêu
• 2 củ gừng, mỗi củ dài khoảng 4"
• 1 viên đường phèn (khoảng 1 oz [30 g])

Nguyên liệu cho tô phở
• 2 lbs. bánh phở tươi
• 1 hành tây trắng, thái lát mỏng, ngâm nước lạnh
• ½ cup hành lá cắt nhỏ
• nước mắm
• lá chanh tươi, cắt sợi nhỏ
• húng quế
• 2 cups giá
• ớt, cắt lát
• 1-2 trái chanh, cắt múi
• Tương ớt
• Tương ăn phở

♥ Here are a few of the tools I used in the video:
Victorinox 8-Inch Chef's Knife: http://amzn.to/YSD4Vg
Calphalon Tri-Ply Stainless Steel Cookware Set: http://amzn.to/1jTCHBg
Cuisinart Chef's Classic Stainless Stockpot with Cover: http://amzn.to/13zQk16
Stainless steel cordless electric kettle: http://amzn.to/RCb4Br
Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set: http://amzn.to/Vrg35p

♥ Công thức tiếng Việt: http://www.gocbep.com
♥ Blog in English: http://www.vanskitchen.net/