Les suprêmes de poularde, sauce aux morilles de Régis Marcon

Laissez-vous séduire par une création d’exception signée Régis Marcon : les suprêmes de poularde sublimés par une onctueuse sauce aux morilles, à la fois délicate et intense.

Véritable écrin de saveurs, cette sauce crémeuse révèle toute la richesse aromatique des morilles séchées de la gamme Les Grandes Origines de la Maison Borde.

Dans cette recette, le chef vous guide pas à pas pour préparer une poularde fondante, nappée d’une sauce généreuse, élégante et profondément parfumée.

Grâce à ses astuces, Régis Marcon vous dévoile l’art de magnifier la volaille et d’exalter le caractère unique des morilles séchées dans une sauce d’une finesse rare.

🍄‍🟫 Morilles « Les Grandes Origines » : https://www.borde.fr/fr/offre-profess...

🔔 Abonnez-vous à notre chaîne :    / @maisonborde  

📺 Les étapes de la recette :
00:00 La présentation
00:15 La cuisson des suprêmes de poularde
00:30 La préparation de la sauce aux morilles
01:42 La cuisson des morilles
02:09 Le dressage

📝 INGRÉDIENTS (4 PERS) :
4 suprêmes de poularde (de 150 à 180 g chacun)
80 g morilles séchées Les Grandes Origines
40 cl jus de trempage
1 L bouillon de volaille
4 échalotes ciselées
20 cl vin blanc
Porto blanc ou vin jaune
400 g champignons de Paris bruns émincés
100 g beurre
100 g de crème épaisse

💡 L’astuce du chef : ajoutez quelques gouttes de citron dans la sauce pour équilibrer les saveurs.

👇 Suivez-nous sur nos réseaux :
Notre site : https://www.borde.fr/fr/
Facebook :   / maison.borde  
Instagram :   / maison_borde  
Pinterest :   / bordechampignons  
Tik Tok :   / maison.borde  

👍 N'oubliez pas :
De vous abonner à notre chaîne pour plus de recettes gourmandes.
De liker et partager si vous avez aimé cette vidéo !

‪‪@lesmaisonsmarcon3039‬

#recette #recipe #morilles #morels #volaille #poultry #sauce #sauceauxmorilles #morelsauce #champignons #mushrooms #maisonsmarcon #regismarcon #maisonborde #lesgrandesorigines #gastronomie #gastronomiefrançaise #cuisine #michelin