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찬바람 불땐 시원한 백골뱅이 오뎅탕
Автор: cookflow
Загружено: 2025-11-16
Просмотров: 362
Описание:
청양고추의 칼칼함이 더해져
시원하고 깊은 맛이 나는 백골뱅이 오뎅탕입니다.
한 번 우린 육수에 오뎅과 백골뱅이가 만나
깔끔하면서도 개운한 국물 맛이 완성돼요.
📌 재료
• 백골뱅이(생물) 1kg
• 꼬치오뎅 적당량
• 물떡 적당량
• 청양고추 5~10개
• 홍고추 1개
• 대파 2대
• 쑥갓 한 줌
육수용
• 무 1/4개
• 다시마 1장
• 멸치 10~12마리
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 물 3.5L〜4L
• 소금
• 맛술
🍲 Point
• 백골뱅이는 껍질이 약하니 살살 넣어주세요.
• 백골뱅이를 삶은 물은 껍질 조각 때문에 한 번 걸러 사용하시는게 좋습니다.
• 걸러낸 삶은 물에 다시마·멸치를 넣어 육수를 내면 훨씬 시원하고 개운합니다.
• 무가 충분히 익을 때까지 끓여야 단맛이 잘 배어 나옵니다.
• 간은 소금으로만 깔끔하게 맞춰주세요.
#Cookflow #오뎅탕 #백골뱅이오뎅탕 #칼칼국물 #겨울요리 #한식레시피
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