Ricette dolci: Semifreddo al mascarpone_uChef_TV
Автор: uChef
Загружено: 2009-07-09
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Amelia Chiarla, chef del Cardinal Mazzarino, prepara questo dolce strepitoso. Ecco la ricetta:
Preparazione:
Fate scaldare in un pentolino lo zucchero e l'acqua, in modo da preparare lo sciroppo. Quando lo sciroppo è pronto, unitelo direttamente nella ciotola del mascarpone e cercate di creare un composto omogeneo sbattendolo vigorosamente con una frusta da cucina. Fatto ciò, mettete la ciotola a bagno con acqua e ghiaccio per far sì che si raffreddi velocemente, continuando a mescolare. Inseriamo anche la panna montata e i pezzi del torrone sbriciolato, mescolando ancora. Dopodiché potete dividere il composto in degli stampini o in delle ciotoline e disporle in freezer per circa 2 ore.
Dopo che il dolce si sarà solidificato, potete toglierlo dagli stampini e impiattarlo cospargendolo con la crema di frutti di bosco e i frutti di bosco freschi di fianco.
Consigli:
Consigliamo di avere molta cura e di fare molta attenzione nel mescolare tutti gli ingredienti insieme, per non rischiare di smontare il composto ottenuto.
Idee alternative:
Un'idea ottima sarebbe quella di aggiungere ai pezzetti di torroncino sbriciolato alcune scaglie di cioccolato. Si può guarnire anche con altra frutta fresca come fragole o ciliege e servire insieme a un po' di yogurt.
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