Zabaione solo 3 ingredienti. Senza Glutine. Facile e Veloce. Con uova firmate Paolo Parisi.

Ottimo come farcitura di frittelle, bignè, pandoro...ma anche come dolce al cucchiaio.
Gli ingredienti per preparare lo Zabaione sono solamente 3:
120 gr di TUORLI freschissimi. Io ho utilizzato le uova di Paolo Parisi perché sono una garanzia di genuinità' e freschezza.
120gr di ZUCCHERO semolato.
120 gr di vino MARSALA o altro vino liquoroso a scelta, tipo Passito, Moscato ecc.
CONSIGLI:
Fai raffreddare una ciotola in freezer prima di cominciare la preparazione.
Cuoci a bagnomaria a fiamma bassa.
Lo zabaione deve arrivare ad una temperatura di 82°C ma se non hai un termometro da cucina, puoi provare a cuocere per 1 minuto esatto dal momento in cui vedi che il composto ha la consistenza giusta. Non deve cuocere troppo altrimenti la crema si "straccia", fa grumi e perde l'aspetto lucido e vellutato.
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Excellent as a filling for pancakes, beignets, pandoro ... but also as a spoon dessert.
The ingredients to prepare Zabaione are only 3:
120 g of fresh yolks, I used Paolo Parisi's eggs because they are a guarantee of genuineness and freshness.
120g of granulated SUGAR.
120 g of MARSALA wine or other liqueur wine of your choice, such as Passito, Moscato etc.
ADVICE:
Leave a bowl to cool in the freezer before starting the preparation.
Cook in a water bath over low heat.
The zabaione must reach a temperature of 179,6 °F but if you don't have a thermometer you can try to cook for exactly 1 minute from the moment you see that the mixture has the right consistency. It must not overcook otherwise the cream will make lumps and lose its shiny and velvety appearance.
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