Inspirierende Kochbücher bei Kau- und Schluckstörungen: Rezepte für ausgewogene Speisen

Kochbücher und Blogs von Selbstbetroffenen zeigen auf, wie vielseitig und abwechslungsreich Ernährung auch bei Kau- und Schluckstörungen sein kann. Besonders wichtig ist es darauf zu achten, dass beim Kochen neben dem Geschmack auch auf den Nährstoffgehalt der Gerichte geachtet wird.

Dieses Video ist Teil einer Serie rund um das Thema „Ernährung bei Kopf-Hals-Tumoren“, die in Kooperation mit Diplom Oecotrophologin Ruth Rieckmann entstanden ist. Sie ist Ernährungsberaterin und Resilienzcoach mit dem Schwerpunkt Onkologie, Neurologie und lebensbegrenzende Erkrankungen. In acht Videos gibt sie hilfreiche Tipps, Hinweise und Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung von Menschen, die nach einer Tumortherapie kurz- und/oder langfristig unter Kau- und Schluckstörungen leiden.

Link zur Playlist    • Ernährung bei Kopf-Hals-Mund-Krebs  

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Ergänzende Links und Hinweise:

Blog mit Rezepten von Claudia Braunstein: https://geschmeidigekoestlichkeiten.at

Rezeptdatenbank mit konsistenzadaptierten Rezepten von INFORM: https://www.fitimalter-dge.de/service...

5-minütiges Video zur Zubereitung von ausgewogenen konsistenzadaptierten Speisen von INFORM: „Augenschmaus statt Einheitsbrei“: (   • Augenschmaus statt Einheitsbrei: Pürierte ...  )

Hersteller Geliermittel: https://biozoon.de/de/produkte/seneopro/

Beispielhafte Literatur:

Braunstein:, Claudia: Es schmeckt wieder. Viskose Gaumenfreuden. Verlag Anton Pustet 2018

Biedermann, Markus et al: Smoothfood, fünf Sterne für die Heimküche, Lambertus Verlag 2010

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Auf der Website www.kopf-hals-mund-krebs.de finden Sie praktische Tipps von Betroffenen für Betroffene für die Zeit nach einer Behandlung. Sowie Erfahrungsberichte, Ansprechpersonen und Informationsmaterial.