Ragù Napoletano Ricetta Originale

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INGREDIENTI
2 salamelle
4 costine di maiale
1 pezzo (250 gr) pancetta cruda di maiale
2 fette cotenna di maiale
2 fette spalla di manzo
1 pezzo (circa 500 gr) polpa di vitello
1,5 l passata di pomodoro
750 ml acqua fredda
2 cucchiai doppio concentrato di pomodoro
1 mazzetto prezzemolo fresco
½ carota
7/8 foglie basilico fresco
2 medie cipolle dorate
2 spicchi d'aglio
1 pezzo (100 gr) prosciutto crudo
2 cucchiai strutto
q.b. pecorino grattugiato
q.b. parmigiano grattugiato
1 pezzo pecorino
30 gr (facoltativo) cioccolato fondente al 70%
q.b. uvetta sultanina
q.b. pinoli
1 bicchiere vino rosso secco
sale e pepe
olio extravergine di oliva


Comunque questa é la versione originale e se non siete d’accordo Ahhhhhh guardate questo video    • ' Il Ragù '  

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