倒閉潮！半年閂咗四千間舖！蛋糕食出螺絲釘！食品安全問題頻頻發生，港台品牌全面退出大陸市場！
Автор: 今日財經熱話
Загружено: 2025-12-03
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85度C於2007年進入大陸，憑藉「五星級品質、平民化價格」和「咖啡+烘焙」的複合模式迅速擴張，高峰期大陸營收佔比曾高達72%，超越星巴克成為台灣烘焙咖啡巨頭。
其成功在於聰明地捕捉了星巴克高端市場以外的平價奢華空隙，以低價、每日新鮮出爐的麵包和大量新品吸引了消費者。
然而，風光在2016年後開始逆轉。 首先是品控失控和食品安全問題頻發，包括飲品有蟑螂、麵包櫃有老鼠、蛋糕食出螺絲釘等，嚴重損害了品牌信譽。
其次是市場競爭維度升級，85度C仍沿用中央廚房和冷鏈配送的舊模式，面對大陸本土烘焙巨頭、新茶飲跨界，以及瑞幸、庫迪等極致性價比咖啡品牌的「多維度圍剿」。
它的核心競爭力在數字化供應鏈、場景體驗和社交化營銷的新生態面前瓦解。
此外，2018年發生的政治立場風波，更導致其營收一路下跌，加速了頹勢。
財務數據顯示，85度C在大陸市場連年虧損，2024年虧損擴大，預計2025年全年虧損可能突破4億新台幣。
截至2025年6月，大陸門市數已從年初的462間縮減至441間，並計劃全年關閉超過40間，創近五年最高紀錄。目前，其門市正集中退出華北、西南等非核心市場。
文章指出，85度C的困境並非個案，而是整個烘焙行業加速洗牌的體現。
近一年內，全國烘焙門市關閉近10萬間，克莉絲汀、牛角村、虎頭局等新舊品牌均陷入困境。
傳統品牌若沒有建立清晰的品牌記憶點和爆款產品，又缺乏對原料品質、產品創新、供應鏈效率的綜合競爭力，最終只會被市場淘汰。
85度C的潰敗警示：在複雜的競爭環境下，品牌沒有永遠的優勢，只有對市場變化的快速響應、本土化和品質力，才能決定其生存和發展高度。
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