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パン生地の温度管理を徹底解説！発酵をコントロールするプロの方法
Автор: パン屋のしま
Загружено: 2025-10-15
Просмотров: 2051
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いつも見ていただきありがとうございます！
パン屋のしまの島俊介です！
今回の動画は仕込みから焼成後まで、パン生地の温度管理
について解説しました！
動画への感想や疑問、ご指摘、お気軽にどうぞ！
◎パン屋のしまのプロフィール
島俊介（しましゅんすけ）埼玉県生まれ、shima代表/合同会社しま代表社員
徹底的な生産性向上と強い利益構造の構築を得意とし、
現在週３日営業で健全経営を成り立たせる。
パン屋職人・オーナーでの活動のほかにプロ向け講演会の講師も務める。
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