パン屋のしま
✅水曜日または土曜日の19時更新！（不定期）✅
通知をONにすると見逃しがありません🛎️
◎パン屋のしまのプロフィール
島俊介（しましゅんすけ）埼玉県生まれ、shima代表/合同会社しま代表社員
徹底的な生産性向上と強い利益構造の構築を得意とし、
現在週３日営業で健全経営を成り立たせる。
パン屋職人・オーナーでの活動のほかにプロ向け講演会の講師も務める。
✅【経歴】
・青年期をアメリカで過ごす。
多様な食文化にふれ、パン職人を志す。
・20歳でリテイルベーカリーに勤務。
・都内大手ベーカリー、フランス・ブルターニュ地方
でのパン作り経験を経て2016年shimaを開業。
✅【YouTubeの理念】
「次世代へのパン技術の継承」を発信理念とし、
・パン屋開業を志す方、
・製菓製パン専門学生の方、
・ご家庭のパン作りをランクアップさせたい方、
に役立てる技術、コツ、エッセンスを伝えることに取り組んでいます。
また、パン屋経営者の方との情報共有の場になれば幸いです。
✅独立開業、経営やパン作りのお悩み相談室(web)を設けております。
・お客様ひとりひとりにジャストフィットするアドバイスを心がけています。
・大規模店舗から小規模店舗まで、運営実績がございます。
下記のご相談フォーム、またはリンクの「お悩み相談室」からご連絡下さい。
https://bakeryshima.com/contact/
※チャンネル内の情報やレシピは掲載時のものです。公開後に変更しているものもあります。
※Amazonのアソシエイトとして、パン屋のしまは適格販売により収入を得ています。
パン屋フランチャイズの闇を暴く。【業界の裏側を話します】
パン生地の温度管理を徹底解説！発酵をコントロールするプロの方法
【広告無】最低賃金が上がる今、パン屋が考える“生産性と人件費”のリアル
鍋不要・茹でなし！スチコン1台で作るベーグル
【売上ランキング】パン屋の人気商品ベスト5【2025上半期】
パンの味が変わる！プロが選ぶ副材料とその理由を解説【砂糖・酵母・塩】
真夏の厨房を快適に！パン屋が実践する暑さ対策７選【断熱・送風・空調施工】
【保存版】パン屋の資金調達ガイド！金融機関から融資を受ける方法と注意点を解説
【裏話】パン屋にTV取材が来た日。なぜ僕の店が選ばれたのか？
パン屋の質問全部答えます！現役職人がガチで解説【Q&A総集編】
プロが厳選！パン屋の生産性を爆上げする最強アイテム7選【現場で使える道具】
湯種とは？現役パン職人が効果と理論を徹底解説
売れ残りゼロ達成！今日からできるパン屋の工夫とは？
知らなきゃ損！国産小麦５選をパン屋が本音で解説【プロの目線】
スチコンでバゲットはここまで焼ける！実際の工程お見せします
パン屋の生産性が激変｜ブラストチラー導入のリアル
【仕込みは週1回】効率化を極めたパン屋の舞台裏
もう戻れない！スチームコンベクション驚きの実力
え？週3営業で大丈夫？パン屋歴20年の結論がコレ！
【揚げない革命】スチコンで変えるカレーパンの常識
【永久保存版】イーストでパンが変わる！プロが教える種類別・最強の使い方
パン屋の厨房が進化！最新設備＆話題の売り場デザインを大公開
【パン職人の秘訣】ホットクックで作る絶品カレーパンフィリング！
【茹でない新製法】国産小麦100%で作る、もっちりしっとりベーグル
プロの技で本格もちもち！茹でないベーグルの作り方完全解説
【見ないと損する】パン屋コンサル無料サンプル動画【fukamiさんと対談】
【後悔しない】パン屋開業前に知りたい７つの確認
【パン屋直伝】閉店時 パンの売れ残りを減らす方法７選
失敗しない為のパン屋の開業支援対談〜開業資金、一人パン屋、必要なもの等
開業前のパン屋さんに凸しました。厨房見学と１人パン屋に必要なもの【ベーカリーやすべぇ。】