Основа для пирога 101 с мамой | Рецепт теста на жире | Doug Cooking

Урок по приготовлению основы для пирога! Моя мама известна как королева пирогов. Мамин простой рецепт теста для пирога с маслом – отличный старт для начинающих пекарей, таких как я. Рецепт рассчитан на два одинарных коржа, чего вполне достаточно для двухслойного фруктового пирога. В этом видео она делится своими советами и техниками по приготовлению, формовке и выпечке пирога, который понравится всем. Слоёное тесто без заморочек для любой начинки. Приятного аппетита!

Рецепт основы для пирога с маслом:

2 стакана пшеничной муки (например, «Робин Гуд» или «Король Артур»)
1 чайная ложка соли
1 стакан жира Crisco
2/3 стакана холодной воды

Просейте муку и соль, затем добавьте масло и взбивайте блендером до образования крошки. Влейте 2/3 стакана ледяной воды и перемешайте до образования липкой массы.

На хорошо посыпанной мукой поверхности разделите тесто пополам и сформируйте шарики одинакового размера. Когда будете готовы к раскатыванию, сформируйте из каждого шарика диск, затем раскатайте его скалкой от центра диска во всех направлениях до образования ровного круга диаметром 25 см. Толщина бортика должна быть около 3 мм. Аккуратно выложите тесто в стандартную стеклянную форму для пирога диаметром 23 см.

Для пирога с одним бортиком: заверните излишки теста под себя на край формы, формируя более толстый край для защипа. Защипните по желанию, наполните начинкой и выпекайте согласно инструкции по приготовлению начинки.

Для выпечки вслепую: после защипа края сделайте отверстия зубцами вилки на дне и внутренних стенках бортика. Выпекайте при температуре 175 °C в течение 20 минут.

Главы:
0:00 — Вступление
0:50 — рецепт теста для пирога
4:04 — как раскатать и сформировать тесто для пирога
7:30 — одинарный против двойного теста
8:05 — как защипнуть края пирога
9:10 — как испечь основу для пирога вслепую
10:33 — второй урок с коржом номер два
13:45 — начинка и завершение

#выпечкасмамой #мама #корждляпирога #dougcooking

----СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ----
Instagram: @dougcooking
Сайт: www.dougcooking.com
---Моя ТЕХНИКА ---
Микрофон Rode Wireless Go II: https://amzn.to/3LkY2WN
Комплект софтбоксов: https://amzn.to/3JhPMVW
Штатив с креплением для iPhone: https://amzn.to/3uI4DET