GREEK MEATBALLS IN WINE AND TOMATO SAUCE - STAVROS' KITCHEN - GREEK AND CYPRIOT CUISINE

DEAR FRIENDS, I DEDICATE THIS RECIPE TO MY FRIEND LINDA, WHO REQUESTED IT; AND ALSO, TO YOU, ALL MY DEAR YOUTUBE FRIENDS. I HOPE YOU WILL FIND THE TIME TO MAKE IT. FIND BELOW INGREDIENTS IN ENGLISH, GREEK AND PORTUGUES.

GREEK MEATBALLS IN WINE AND TOMATO SAUCE - INGREDIENTS

500g minced beef
2 slices of white bread, soaked in milk
1 onion finely chopped or coarsely grated
2 garlic cloves, crushed
1 egg
1 cup parsley finely chopped
1 teaspoon dried Thyme
1 teaspoon dried Oregano
Season with Salt and Pepper
Vegetable oil for frying

For the tomato sauce

3 tablespoons olive 0il
1 onion, chopped
2 garlic cloves, crushed
1 cup (250ml) dry red wine
1 can (425g) of chopped tomatoes
1 tablespoon of tomato paste
1 chicken stock cube dissolved in one cup (250ml) of boiling water
1 teaspoon dried Mint
Pinch of Cinnamon
Season with Salt and Pepper
garnish with parsley

Κεφτεδάκια με Σάλτσα Ντομάτας

Συστατικά
500 γραμμάρια Μοσχαρί κιμά
2 φέτες άσπρο ψωμί, φουσκωμένες στο γάλα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
1 αυγό
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρο Θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού Ρίγανου
πιπέρι και αλάτι
λάδι για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ντομάτας

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
1 φλιτζάνι (250ml) ξηρό κόκκινο κρασί
1 κουτί (425g) ψιλοκομμενη ντοματα
1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός
1 κύβος αποθέματος κοτόπουλου διαλυμένο
σε ένα φλιτζάνι (250ml) βραστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δυοσμο,
πρέζα κανέλα
πιπέρι, και αλάτι
γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό

BOLINHOS DE CARNE AO MOLHO DE TOMATE E VINHO TINTO

500g de carne moida
2 fatias de pão branco, umidecidas em leite
1 cebola bem picada ou ralada grosseiramente
2 dentes de alho esmagados
1 ovo
1 xícara de salsa finamente picada
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de orégano seco
Tempere com sal e pimenta
Óleo Vegetal para Fritar

Para o molho de tomate

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 xícara (250ml) de vinho tinto seco
1 lata (425g) de tomates picados
1 colher de sopa de pure de tomate
1 cubo de caldo de galinha dissolvido em um copo (250ml) de água fervente
1 colher de chá de hortelã seca
Pitada de canela
Tempere com sal e pimenta
decore com salsinha picada