Шоколадно-апельсиновая помадка

Шоколадно-апельсиновая помадка 🍫🍊

Та, которую вы все так терпеливо ждали.
Приготовьте за 10 минут, охладите в течение 4 часов, и у вас получится идеальный подарок.
Я использую шоколад Terry’s Chocolate Orange, но в рецепте есть вариант для тех, кто не может его найти. Мятный вариант тоже будет прекрасен.

Полный рецепт ниже
✨ #ШоколадАпельсиновый #РождественскаяПомадка #ПраздничныеУгощения #ПодаркиСделаноСамиМудрыми

Шоколадно-апельсиновая помадка
Форма: квадратная 23 см
Получается: около 36 квадратиков
Подготовка: 10 минут
Охлаждение: 3-4 часа

Ингредиенты
• 3 шоколадных апельсина Terry’s (435 г или 425 г)
(Если вы не можете найти шоколадные апельсины Terry’s, см. список заменителей ниже.)
• 250 г или 235 г молочного шоколада, измельченного
• 1 банка (397 г или 395 г) сгущенного молока
• 40 г или 45 г сливочного масла
• Цедра 1 апельсина
• Дополнительно: шоколадная посыпка, измельченные кусочки Terry’s, шоколадная стружка, цукаты

Способ приготовления (В кастрюле)

Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой размером 23 см Выложите квадратную форму размером 2,5 см на пергаментную бумагу.
В кастрюлю положите кусочки шоколада Terry’s, молочный шоколад, сгущенное молоко и сливочное масло.
Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут до получения однородной массы.
Снимите с огня и добавьте цедру апельсина.
Вылейте в форму, выложенную пергаментной бумагой, и разровняйте верх.
Добавьте начинку, пока десерт еще теплый, слегка прижмите, чтобы она прилипла.
Охладите в течение 3-4 часов до застывания.
После полного застывания выньте на разделочную доску и нарежьте квадратами.

Инструкция по нарезке
• Из квадратной формы размером 23 см получится 36 кусочков размером 6х6 см.

• Для более крупных кусочков нарежьте 25 квадратов размером 5х5 см.

Как нарезать для получения ровной поверхности
• Используйте большой острый нож и окуните его в горячую воду перед каждым разрезом.

• Протрите лезвие и разогрейте его между разрезами.

• Плотно прижмите одним движением, а не пилите.

• • Для получения идеально ровных краев, перед нарезкой на квадраты, обрежьте тонкую полоску с каждого края.

Хранение
Хранить в холодильнике до 2 недель или заморозить до 2 месяцев.

Приготовление в мультиварке
Добавьте все ингредиенты, кроме цедры, в мультиварку. Готовьте на медленном огне от 45 до 60 минут, помешивая каждые 10 минут. В конце добавьте цедру, вылейте в форму, добавьте топпинги и охладите.

Список ингредиентов для замены (если шоколад Terry’s недоступен):
• 3½ стакана (600 г или 21 унция) молочного шоколада (см. примечание ниже о том, почему следует использовать только 600 г молочного шоколада)
• 1 банка (397 г или 14 унций) сгущенного молока
• 3 ст. л. (40 г или 1½ унции) сливочного масла
• Цедра 1 апельсина
• 1 ч. л. апельсинового экстракта Примечание (шоколад Terry’s Chocolate Orange содержит добавленное апельсиновое масло, которое делает помадку более мягкой. Обычный молочный шоколад застывает плотнее, поэтому использование всех 685 г сделает помадку заметно тверже. Уменьшение общего количества до 600 г сохранит текстуру такой же, как в оригинальном рецепте)
Следуйте основному рецепту.

Совет от Катрины:
Смесь молочного и темного шоколада дает более насыщенный вкус и более плотную консистенцию. Шоколад Terry’s Mint Chocolate Orange также прекрасно подходит для свежего вкуса.