Festtagsbraten 🎄Rehkeule aus dem Römertopf ✨unser Familienrezept seit 20 Jahren

#weihnachten #weihnachtsbraten #römertopf #rehkeule
An Heilig Abend gibt es bei uns seit rund 20 Jahren Rehkeule. Ich zeige euch unser Familienrezept und wünsche euch schöne Festtage!
Habt es fein!
Eure Sascia

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REZEPT
ca. 1-1,5kg Rehkeule
Gemüse nach Wahl, wir nehmen immer Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln
Rosmarin
Salz
Pfeffer
1/2 Helles
ca. 250ml Brühe, idealerweise Wildfond, es geht aber auch jede andere Brühe
Preisselbeermarmelade

Römertopf, Gemüse und Reh wie im Video gezeigt, vorbereiten.

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 3–3,5 Stunden oder
200°C O/U ca. 2 Std.
Deckel während des Garvorgangs nicht abnehmen. Kurz vor Ende der Garzeit prüfen, ob die Keule gar und die Kartoffeln durch sind. Ggf. Zeit anpassen und geschlossen weitergaren.
Keule herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Wer mag, kann in der Zwischenezit für eine dickliche Bratensoße Flüssigkeit und Gemüse aus dem Topf entnehmen, mit 1-2 EL Honig, Preisselbeermarmelade und einem Pürierstab fein pürieren. Ggf. mit etwas Speisestärke aufkochen und andicken.
Rehkeule in Scheiben schneiden, zurück in den Bräter legen und auf Gemüsebett servieren.

APFEL-ROTKRAUT
Einen Rotkohl fein hobeln, den Apfel in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit einem Schuss Apfelsaft oder Apfelessig ablöschen, leicht salzen und nach Geschmack mit Zucker würzen. Zugedeckt bei milder Hitze weich schmoren, dabei gelegentlich umrühren und zum Schluss fein abschmecken.

Lasst es euch schmecken!

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✨ Inhalte in diesem Video:


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