水煮蛋再這樣吃，腸胃遲早出大問題！多數老年人都吃錯了！雞蛋的3大禁忌吃法！
Автор: 樂享養生
Загружено: 2025-08-02
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📑觀看本期節目後，您可以獲得以下重點資訊：
1. 難以盲目追求「一天一顆蛋」，中老年人應根據整體蛋白質攝取量調整食用頻率。
2. 溏心蛋存有沙門氏菌風險，建議食用經巴氏殺菌的「可生食級蛋」或徹底煮熟。
3. 隔夜蛋加熱方式非常關鍵，禁止使用微波爐，推薦隔水蒸熱以保護腸胃健康。
4. 空腹吃蛋會導致蛋白質利用率下降，並增加肝臟和腎臟的負擔。
5. 雞蛋搭配未煮沸的豆漿會影響蛋白質吸收，需煮沸豆漿以破壞胰蛋白酶抑制劑。
6. 蛋黃不應被丟棄，其含豐富營養且含有幫助代謝膽固醇的卵磷脂。
7. 食物中的膽固醇對血液膽固醇影響有限，反式與飽和脂肪才是心血管風險因子。
8. 特定族群如腎功能不全、切除膽囊者應謹慎食用蛋黃，需聽從醫囑。
9. 推薦「黃金蛋白質配比」，均衡搭配動物與植物性蛋白，降低器官壓力。
10. 學會看懂肝功能報告中的AST與ALT數值，掌握自身健康狀態。
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