【10分間で学ぶパン作り】保存版!パン屋の丸め方(成型)を丁寧解説
Автор: 幸せパン職人パンレシピ
Загружено: 2022-05-28
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みなさんこんにちわ
幸せパン職人 大野です。
第1回 捏ね方 • 【10分間で学べるパン作り】保存版!失敗しないための手ごねの方法と基礎
第2回 一次発酵の取り方 • 【10分間で学べるパン作り】保存版!自宅で発酵器なしで発酵をとる方法
第3回 分割と丸めの仕方 • 【10分間で学べるパン作り】保存版!失敗しないためのガス抜き&分割丸め
第4回 二次発酵の取り方 • 【10分間で学ぶパン作り】二次発酵とは?クープナイフの入れ方を丁寧解説
第5回 焼き方 • 【10分間で学ぶパン作り】保存版!失敗しないための焼き
第6回 基本の丸パン • 【レシピ】パン職人が教える!翌日まで柔らかさが続く『基本のまるパン/basic ho...
本日のパンの学びは『失敗しないための成型(丸め)』です。
●成型の役割とは?
●成型のポイント
●成型の方法(初級・中級者・上級者向け)
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