熟成二郎ラーメンの作り方。194杯目【飯テロ】

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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中華麺専用粉は楽天市場の『KT　Food　Lab.』さんで購入してます。
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プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
150-0011
東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社carry on おうち麺TV.」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。

材料は目分です。

スープ作り
ゲンコツ
背脂
豚肩ロース
生姜
人参


ブタ用タレ
みりん風
濃口醤油
ざらめ
ハイミー
日本酒
にんにく
生姜
ねぎ頭

アブラ作り
スープで煮た背脂
ブタ用タレ
中国醤油

製麺
オーション400g
かんすい5g
塩5g
冷水120g

コール
ヤサイマシマシアブラカラメチーズカレーコ

以上です！