[SUB] 무슬린 크림 듬뿍! 🍓딸기 다쿠아즈 케이크~* (Strawberry Dacquoise Cake)/ REAL SUND : 초의 데일리쿡

[SUB] 무슬린 크림 듬뿍! 🍓딸기 다쿠아즈 케이크~* (Strawberry Dacquoise Cake)/ REAL SUND : 초의 데일리쿡

#딸기케이크 #다쿠아즈 #다쿠아즈케이크

다쿠아즈 쉘을 층층히 쌓아 케이크처럼 만든 딸기 케이크에요 :)

주먹정도 하는 미니 정사각형 사이즈로 1~2인분 정도 되는 것 같아요 ^^
딸기를 동그란 면이 나오도록 가로로 잘라 붙이니 귀여운 느낌이 들어요~

글 추가 (2020/3/10일 추가)*
지인이 보내준 예쁜 케이크 사진을 보고 예뻐서 디자인을 똑같이 만들었는데,
본 케이크는 유명 카페인 PLATE D의 딸기 케이크라고 합니다.
단순히 예쁘다 생각해서 만들었지만 해당 디자인이 유명 카페의 고유 디자인이라는 생각까진
못 미친 저의 부족함에 깊이 반성합니다..
본 영상은 제 스타일의 레시피라 맛은 다르겠지만 예쁘고 맛있는 딸기 케이크를 맛보고 싶으시다면
PLATE D를 방문해보세요 ~😊


안에는 제가 좋아하는 무슬린 크림을 샌드했는데 맛의 조합은 말해 무엇하겠어요 ^^
보장된 조합과 맛으로 누구나 좋아할 딸기 다쿠아즈 케이크랍니다 ~*

아래 레시피양대로 하시면 다쿠아즈는 네모난 모양으로 짰을때 한판 기준 6개로 총 2판 정도 나와요 ~
고로 딸기 다쿠아즈 케이크를 2개 만들 수 있는 분량이랍니다 ^^

딸기는 사방을 붙이니 은근 많이 들어가더라구요 ~!
사용하시는 딸기 크기에 따라 조금 달라지겠지만, 케이크 하나당 위에 올리는 통딸기 까지
7개 정도 사용하는 것 같아요 ^^

안에 샌드하는 '무슬린 크림'은 우리가 흔히 아는 '커스터드 크림'에 버터를 좀 더 추가한 크림이에요 ~
커스터드를 만든 직후엔 따뜻하기 때문에 완전히 미지근하게 식힌 후에 버터와 섞어야 해요.

버터도 거품기로 휘핑을 해주어 공기를 뿜뿜 넣어 준다음에 (3~5분간 휘핑해주세요) 섞어야
커드 크림과 섞을때 좀 더 잘 섞이고 질감도 더 부드러워 진답니다 ^^

버터와 섞을때의 커드 크림도 식히느라 푸딩같이 굳은 상태라 거품기로 부드럽게 풀어준 다음에
2~3번 나누어서 섞어주셔야 덩어리 지지 않고 부드러운 크림 상태로 섞어요 ^^

이 점만 주의해주시면 누구나 맛있고 부드러운 무슬린 크림을 만드실 수 있답니다 ^^

다쿠아즈 케이크는 다쿠아즈 쉘이 구운 직후엔 겉은 바삭하고 속은 살짝 쫀쫀한 상태라
크림과 생크림을 발라준 직후에 드시면 식감이 좀 질기다고 느낄 수 있어요 ^^

그렇기 때문에 냉장고에 넣어 놨다가 숙성을 시킨 후에 드시면
크림과 쉘이 부드럽게 조화가 되어서 드실 때도 부드럽고 맛있게 드실 수 있답니다 ^^


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PS. 요즘 코로나 때문에 전국민, 전세계가 힘들어 하고 있어요 ㅠ

정말 많은 분들이 크고 작은 피해를 입었고 평범했던 일상과도 멀어진 힘든 시간을 보내고 있습니다.
저도 일적으로도 사적으로도 여러 피해를 입었지만 이럴 때일수록 서로를 위해 힘을 내야 할 때라고 생각해요!

' 설마 내가 걸리겠어? , 불편해서 안 쓸래 '라는 안일한 생각으로 마스크 착용을 하지 않으시는 분들이 계시면 안 됩니다.
나와 우리 가족, 이웃들, 내가 사랑하는 모든 사람들을 위해서
우리 모두 개인청결에 힘쓰고 마스크 착용을 꼭 합시다!😣🙏🏻

그래서 하루 빨리 평범했지만 행복했던 우리네 일상으로 다함께 돌아가요.
오늘도 밤잠을 거르고 힘써주시는 질병관리본부 분들과 의료진분들, 봉사활동분들 정말 감사합니다.
우리 모두 꼭 마스크 생활화 해요_!

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💎I need your help to put subtitles in various languages.
If you can help me with your talent, please connect to the link below and make subtitles.
That would be a real thank-you to me and to all the subscribers who are watching my channel.
Thank you very much for your consideration.

: http://www.youtube.com/timedtext_cs_p...


💎 재료 💎

💛 다쿠아즈 쉘
달걀 흰자 100g
설탕 35g
아몬드 가루 85g
슈가파우더 50g
박력분 15g
슈가파우더 적당량
식용색소 (레드)
모양깍지 (⌀7mm)
사각 쿠키커터 (6cm)

💛 무슬린 크림
노른자 35g
설탕 35g
옥수수 전분 17g
우유 175g
바닐라 에센스
버터 17 g / 53 g (중요)

생크림 250g

💎 BGM💎
First Days on Earth
by Alex Zado