Spaghetti alle vongole con asparagi, pomodorini e stracciatella - Ricetta di Chef Max Mariola

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Ragazzi, oggi vi porto una versione azzardata ma clamorosa di un grande classico: gli spaghetti alle vongole! Ma attenzione, perché stavolta li ho fatti a modo mio! e tu dirai: "Ah Max, ma che te sei inventato?" Vié 'npò a vedè! 😄 #spaghetti #vongole #primipiatti

Parliamo di spaghetti alle vongole lupini, belli, succosi e al profumo di mare. Li ho combinati con asparagi freschi, pomodorini dolci, qualche fogliolina di basilico profumato, e - colpo di scena! - una bella cucchiaiata di stracciatella a crudo che si scioglie sul piatto e ti manda in estasi!

Sì, hai capito bene: spaghetti vongole e asparagi con stracciatella e pomodorini! Un mix tra terra e mare, cremosità e freschezza, profumi e sapori che si incontrano in un piatto che non t’aspetti.

Perché lo sai, io rispetto la tradizione, ma ogni tanto mi piace azzardare, soprattutto quando ho prodotti stagionali così buoni da valorizzare. Gli asparagi freschi, le vongole lupini, i pomodorini maturi rossi e gialli e quella stracciatella che chiude tutto con dolcezza. Una pasta di mare che ti fa sentire al ristorante ma che puoi rifare tranquillamente a casa.

Se ti sei mai chiesto come fare gli spaghetti alle vongole in modo diverso dal solito, questa è la variante che devi assolutamente provare. Facile, veloce, ma con una marcia in più. E come dico sempre: magnà bene è un dovere! Daje che anche oggi si gode da morì!


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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 SPAGHETTI ALLE VONGOLE CON...
00:28 INGREDIENTI
00:42 COME APRIRE LE VONGOLE
02:27 TAGLIAMO GLI ASPARAGI
04:13 CUOCIAMO GLI ASPARAGI
05:23 COME SGUSCIARE LE VONGOLE
07:06 CALIAMO LA PASTA
07:50 AGGIUNGIAMO I POMODORINI
09:45 FACCIAMO INSAPORIRE LA PASTA
11:56 IMPIATTAMENTO
13:26 MOMENTO ASSAGGIO


👨🍳 INGREDIENTI:

Spaghetti o bucatini
Vongole lupini
Asparagi
Aglio
Pomodorini gialli e rossi
Stracciatella
Basilico
Sale
Pepe
Olio e.v.o.

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