一つ星シェフが教えるスーパーで買った塊肉をお店のクオリティに仕上げる焼き方 / How to bake a chunk of steak【
Автор: 鳥羽周作チャンネル
Загружено: 2021-10-30
Просмотров: 580064
今回はリクエストに多かったスーパーで買った
赤身の牛ももの塊肉をフライパンで焼く動画です
フライパンでステーキを焼くポイント
①あらかじめ常温に戻しておく
②最初に強めに全方位「塩」
③弱~中火でゆっくり全面に焼き色をつける
④焼き時間を同じだけアルミホイルで休ませる
⑤油とバター(無塩)で「アロゼ」する
⑥5分ほど休ませる
ぜひチャレンジしてみてください
あばれる君の動画はこちら
• 山に行って静かに生地からピザを作ってみた【camp】
※普段の営業中はマスクを着用していますが、
撮影のためマスクを外しています。
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