فطيرة كالزون الدجاج بعجينة مميزة و طعم رائع 😋😍

كميه تكفي لاربع اشخاص
وقت التحضير ساعه و 45 دقيقه
المكونات:
للعجين:
اربع اكواب طحين
ملعقه صغيره اعشاب ايطاليه
( ممكن استبدالها باي نوع من الاعشاب المجففه الموجوده)
نصف ملعقه صغيره ثوم بودره
ملعقه صغيره خميره
ملعقه كبيره سكر
ربع كوب زيت زيتون
نصف ملعقه صغيره ملح
ماء دافئ للعجن تقريبا كوب ونصف

للصوص :
اربع حبات بندوره مقطعه اربع
بصله مفرومه مقطعه اربع
ثلاث اسنان توم
ربع كوب زيت زيتون
ملعقه صغيره اعشاب ايطاليه
نصف ملعقه صغيره ملح

للحشو:
صدرين دجاج مفرومه مكعبات صغيره
بصله مفرومه ناعم
ثلاث حبات فليفله الوان مقطعه ناعم
ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره بابريكا
ملعقه صغيره اعشاب ايطاليه

ثلاث اكواب جبنه موتزاريلا مبروشه
ربع كوب زيت زيتون لدهن العجين

للتحضير:
في العجانه نضع جميع مكونات العجين ونشغلها على اقل سرعه
نبدا باضافه الماء الدافئ بالتدريج مع العجن
يجب العجن لمده لا تقل عن خمس دقائق في العجانه ولا تقل عن 10 دقائق يدويا
يجب ان تكون العجينه لينه تلصق قليلا باليد
ندهن وعاء العجن والعجين بالقليل من الزيت
ونغطيها ونتركها لتخمر في مكان دافئ لمده ساعه

في الخلاط نضع جميع مكونات الصوص
نطحنها ناعم
نضعها في طنجره صغيره على النار الهادئه ونغطيها
نتركها لتتسبك لمده خمس دقائق بعد الغليان
نرفعها عن النار ونتركها لتبرد تماما

على النار نضع اربع ملاعق كبيره زيت زيتون
نضيف صدور الدجاج ونقلب جيدا حتى يتغير لونها لمده ثلاث دقائق
نضيف البصل والفليفله الملونه ونقلب لمده ثلاث دقائق تقريبا حتى تدبل
نضيف الملح والفلفل والبابريكا والاعشاب ونقلبها لمده دقيقه
نرفع الحشوه جانبا

نقطع العجين لاربع قطع
(ممكن تقطيعها لقطع اصغر واكثر حسب الرغبه)
نبدا بفرد قطع العجين
ندهن نصف العجين بصوص المحضر مع الابتعاد عن الاطراف
نضيف طبقه من الجبن
طبقه من الحشو
طبقه اخرى من الجبن
نغلق العجين بالشكل الموضح بالفيديو
ندهن وجهها بالزيت
ندهن ايضا بالصوص
نصنع شكل شقوق بسكين حاد
نرش الوجه بالجبنه
نرصها في صينيه الفرن المبطنه بورق الزبده
نغطي الصينيه ونتركها لمده 10 دقائق لترتاح مجددا
تخبز في فرن محمى مسبقا على الرف الاوسط على درجه حراره 200 لمده 10 الى 15 دقيقه