Julig gröt på kulturspannmål

Julig Gröt med Kulturspannmål
Total tid: 15 minuter + vilotid (8–12 timmar)
Portioner: Cirka 5-6 portioner

Ingredienser

Dag 1
200 g kulturspannmål, grovkrossat
4 dl vatten
En nypa salt
Dag 2
1 klick smör
3 dl äppelmust
1–2 dl mjölk
10 g inlagd saffran (eller 1 g torr saffran)
Rostade krossade mandlar (valfritt)
Salt och socker, efter smak

Instruktioner

Dag 1: Förberedelse
Krossa Spannmålet: Om du har en bordskvarn, krossa spannmålet grovt. Ju grövre kross, desto mer tuggmotstånd. Du kan även använda förköpt klippt spannmål.
Blanda Spannmålet: Blanda krosset med en nypa salt i en liten skål.
Blötläggning: Tillsätt vatten till skålen och rör om så att allt blir blött. Täck med ett lock och låt stå i rumstemperatur i 8–12 timmar. Flytta sedan blandningen till kylskåpet tills den ska användas.

Dag 2: Tillagning
Stek Gröten: Häll grötblandningen och en klick smör i en stor stekpanna. Stek till gröten blir gyllenbrun.
Tillsätt Vätska: Häll i äppelmust och saffran. Ha hög värme och rör kontinuerligt med en slickepott tills gröten tjocknar. Blötläggningen gör att gröten inte behöver kokas mycket för att bli klar.
Justera Texturen: Justera gröten till önskad konsistens med vatten, mjölk eller mer äppelmust. Om du vill, tillsätt rostade krossade mandlar.
Smaksättning: Smaka av med salt och socker efter eget tycke.
Servera denna rika och smakfulla gröt som en härlig start på dagen. Den är särskilt lämplig för julmorgnar och ger en festlig känsla med sina smaker av saffran och äppelmust.