Fideuá de Marisco. Receta Fácil y Rápida con Fideo Fino. Tradicional

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En este vídeo te explico cómo hacer Fideuá de Marisco con Fideo fino paso a paso. Una tradicional, fácil y rápida receta que no puedes perderte. La ventaja de utilizar el fideo fino es su extraordinaria capacidad de absorción de aroma, y sobretodo el tiempo de cocción, ya que éstos fideos en apenas 5 minutos estarán cocinados (según indicación de la mayoría de fabricantes de esta pasta). Además vamos a aprovechar los ingredientes como los mejillones para elaborar un caldo corto de marisco con el que haremos la fideuá. Sin duda tenéis que probar esta receta en casa, un espectáculo para los sentidos, sin demasiados ingredientes obtendréis un plato de lo más tradicional y sabroso. Parte del secreto de una buena Fideuá de marisco, consiste en hacer un buen sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate. En sofreír después en él los fideos para que se impregnen de todos los aromas. Es recomendable utilizar paella o sartén para esta receta tradicional, y también muy recomendable pesar y medir tanto los fideos como el caldo que obtendremos de la cocción corta de los mejillones. La prueba inequívoca de que la fideuá ha salido en su punto tras hacerla paso a paso como se indica en el vídeo, es que los fideos quedarán de punta, como alfileres. Es excepcional el espectáculo como también es un pequeño fallo el que no se pongan de punta. En ese caso tendréis que repetir el proceso, paso a paso, porque seguro que o no se han tostado los fideos, o no se han medido ó en su caso, no se ha puesto el caldo que le corresponde. Por lo general, se consigue hacer una buena fideuá en la primera vez que se intenta siguiendo estos pasos, así que os animo a prepararla en cuanto reunais los ingredientes que pueden ser la mayoría tanto frescos como congelados.
FIDEUÁ DE MARISCO.INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
250 GRAMOS DE FIDEOS FINOS Nº.0 o CABELLO
500 GRAMOS DE SEPIA LIMPIA
150 GRAMOS DE PESCADO
VARIADO CONGELADO (EMPERADOR, ATÚN, CALAMAR, ETC)
750 GRAMOS DE MEJILLONES
12 PIEZAS ENTRE GAMBONES Y CIGALAS (3 PARA CADA UNO)
1 VASO o 250 GRAMOS DE AGUA



SOFRITO:
1 CEBOLLA TIERNA
1 AJO
1 o 2 TOMATES MADUROS
1 CUCHARADITA DE POSTRE DE PIMENTÓN DULCE EN POLVO
1 SOBRECITO DE AZAFRÁN EN POLVO o COLORANTE
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5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y SAL AL
GUSTO
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Muchas gracias por ver este vídeo, y si tienes alguna duda o quieres comentarme la receta de Fideuá, hazlo aquí mismo, en comentarios y estaré encantada de ayudarte. Puedes hacer una fotografía de tu fideuá y subirla a Instagram @laempanalightdebego, etiquetarme y así podré verla y comentarte. Nos vemos en el siguiente vídeo. Bon Profit¡¡¡