Тиликас — сладкие рождественские десерты с начинкой

#рецепт #tilicas #tiliccas #tiriccas #Christmascookie #Christmasbaking
#Italianholidaybaking #holidaybaking #Easterbaking

Tilicas - Сладкие рождественские десерты с начинкой

Tilicas di sapa (также известные как саба, что означает «мосто/вино котто») — традиционный праздничный рецепт Сардинии. Их также называют tiriccas и tiliccas.

Изначально их готовили в пасхальные праздники, однако со временем они стали очень популярны в рождественские праздники!

Tilicas — это красивые белые вышитые пирожные с начинкой, внутри которых находится вкусная начинка из сапы, мёда, манной крупы, воды, мелко молотого жареного миндаля и апельсиновой цедры.

Простота их приготовления вас поразит. Давайте заглянем на кухню, и мы покажем вам, как приготовить эти восхитительные рождественские десерты!

ИНГРЕДИЕНТЫ: Примерно 36 штук
ТЕСТО Время приготовления: 45 минут
350 г (12 1/2 унции) порошкообразной манной крупы
2 стакана (250 г) пшеничной муки
30 мл (2 ст. л.) сахара
70 г (1/2 стакана) жира
125–185 мл (1/2–3/4 стакана) тёплой воды

НАЧИНКА: На плите: примерно 15 минут
250 г (9 унций) жареного миндаля без кожицы (мелко измельчённого)
500 мл (2 стакана) сапы (мосто/вино котто)
250 мл (1 ст. л.) воды
30 мл (2 ст. л.) мёда
100 г (3 1/2 унции) порошкообразной манной крупы
Цедра половины апельсина

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ УКРАШЕНИЕ: или можно подавать просто так
1 ст. л. (15 мл) мёда
1 ст. л. (15 мл) сапы
Посыпка

Жарка миндаля: Температура духовки: 180°C (350°F)
Время: 5-7 минут

Инструкция по выпечке Tilicas: Температура духовки: 150°C (300°F)
Время выпекания: 25-30 минут

ИНСТРУКЦИЯ: ТЕСТО (мягкое)

1) В стационарном миксере с насадкой-крюком смешайте муку и манную крупу.

ПРИМЕЧАНИЕ: Тесто можно замесить вручную в большой миске.

2) Добавляйте сахар, кулинарный жир (по ложке) и немного воды (понемногу), пока тесто не начнёт собираться в комок.

3) Выложите тесто на рабочую поверхность. Завершите вымешиванием вручную до однородности.

4) Накройте пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник на полчаса.

ТЕМПЕРАТУРА: ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ

ИНСТРУКЦИЯ: НАЧИНКА

1) Обжарьте миндаль в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут. Перемешайте. Полностью остудите и измельчите в пульсирующем режиме до мелкой крошки.

2) Поставьте на плиту на слабый/средний огонь кастрюлю или сковороду с антипригарным покрытием. Влейте сапу и воду. Перемешайте и доведите до слабого кипения.

3) Добавьте мёд и апельсиновую цедру. Хорошо перемешайте.

4) Поочередно добавляйте часть манной крупы и часть молотого миндаля. Тщательно перемешивайте после каждого добавления ингредиентов, постоянно помешивая.

5) Варите, пока смесь не загустеет и не начнёт отставать от стенок кастрюли. Снимите с огня. Отставьте в сторону. Полностью остудите.

ТЕМПЕРАТУРА: РАСКАТИТЕ ТЕСТО

1) Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте кусочек. Расплющите тесто руками. Пропустите его несколько раз через машинку для пасты. При необходимости слегка присыпьте тесто мукой, чтобы оно не застревало между роликами машинки.

2) Начните с самого большого номера и закончите предпоследним (предпоследним) самым тонким номером. Должно получиться тесто, похожее на лист для лазаньи.

ПРИМЕЧАНИЕ: Установочные номера различаются в зависимости от марки машинки.

3) С помощью вышитой формы для пасты/теста вырежьте прямоугольные полоски размером примерно 16,5 x 5 см (6 1/2 x 2 дюйма).

4) Подготовьте кондитерский мешок с простым круглым наконечником. Добавьте начинку. Выдавите небольшую полоску начинки в центр полосок теста.

5) Поднимите края. Запечатайте два конца.

6) Сформируйте круги. Соедините, защипните и запечатайте концы.

7) Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

8) Выпекайте в предварительно разогретой до 150°C духовке 25–30 минут или до полного пропекания теста. Тесто должно остаться светлым.

9) Выньте из духовки и остудите на решетке.

10) ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ УКРАШЕНИЕ: смешайте мед с марсалой или вино котто (сапа). Натрите начинку небольшим количеством смеси. Украсьте посыпкой любого цвета на ваш выбор.

Можно хранить в герметичных контейнерах в холодильнике до 2 недель.

Наслаждайтесь! Счастливого Рождества 🎄 и счастливого Нового года 🍾!

Buon Natale 🎄 e Felice Anno Nuovo 🍾!

Нэнси и Франка благодарны за просмотр этого рецепта,
и, как всегда, продолжайте…
ЛЮБЛЮ WHAT UEAT

САЙТ РЕЦЕПТОВ: https://www.lovewhatueat.net/

YOUTUBE:    / @lovewhatueat  

INSTAGRAM:   / love_what_ueat  

СТРАНИЦА ГРУППЫ В FACEBOOK: https://www.facebook.com/share/g/yiU9...