[Eng Sub]苏式卤汁豆干，吃完忍不住嗦手指honey stewed fried tofu、spicy braised fried tofu

▋简介

#曼食慢语
之前常住英国的时候，每次回国老公都要买很多卤汁豆干解馋，我一看这不是挺简单的嘛，关键是油炸，喜欢嫩的豆腐厚片一点少炸一会儿，喜欢有嚼劲就薄片多炸一会儿。调个卤汁也很快，如果你家有之前留下的老卤水，那就更好了！有传统苏式的甜口，还有香辣口，来试试这道适合磨牙追剧下酒小零食吧～


▋配料

老豆腐一块约400g，piece of firm tofu（400g）

八角1个，1 star anise

香叶1片，1 bay leaf

桂皮一小片，piece of Chinese cinnamon stick

小茴香1/4小勺，1/4 tsp fennel seeds

陈皮1/2小块，1/2 piece of dried citrus peel

生抽2大勺，2 tbsp light soy sauce

冰糖20g，20g rock sugar

植物油1/2大勺，1/2 tbsp oil


蜜汁版：

盐，salt

蜂蜜3大勺，3 tbsp honey


香辣版：

郫县豆瓣1小勺，1 tsp broad bean paste

辣椒面2小勺，2 tsp crushed chili

花椒粉1/2小勺，1/2 tsp szechuan pepper powder

孜然粉1/4小勺，1/4 tsp cumin powder

熟白芝麻1小勺，1tsp toasted white sesame

植物油2大勺，2 tbsp oil


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