[Eng Sub]苏式卤汁豆干,吃完忍不住嗦手指honey stewed fried tofu、spicy braised fried tofu
Автор: 曼食慢语 Amanda Tastes
Загружено: 2019-10-11
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▋简介
#曼食慢语
之前常住英国的时候,每次回国老公都要买很多卤汁豆干解馋,我一看这不是挺简单的嘛,关键是油炸,喜欢嫩的豆腐厚片一点少炸一会儿,喜欢有嚼劲就薄片多炸一会儿。调个卤汁也很快,如果你家有之前留下的老卤水,那就更好了!有传统苏式的甜口,还有香辣口,来试试这道适合磨牙追剧下酒小零食吧~
▋配料
老豆腐一块约400g,piece of firm tofu(400g)
八角1个,1 star anise
香叶1片,1 bay leaf
桂皮一小片,piece of Chinese cinnamon stick
小茴香1/4小勺,1/4 tsp fennel seeds
陈皮1/2小块,1/2 piece of dried citrus peel
生抽2大勺,2 tbsp light soy sauce
冰糖20g,20g rock sugar
植物油1/2大勺,1/2 tbsp oil
蜜汁版:
盐,salt
蜂蜜3大勺,3 tbsp honey
香辣版:
郫县豆瓣1小勺,1 tsp broad bean paste
辣椒面2小勺,2 tsp crushed chili
花椒粉1/2小勺,1/2 tsp szechuan pepper powder
孜然粉1/4小勺,1/4 tsp cumin powder
熟白芝麻1小勺,1tsp toasted white sesame
植物油2大勺,2 tbsp oil
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