YAKITORI 😋 Brochettes de poulet japonaises et brochettes de tomates cerises | plat japonais facile

YAKITORI 😋 Brochettes de poulet japonaises et brochettes de tomates cerises| plat japonais facile
« yakitori », littéralement « oiseaux grillés » sont des brochettes japonaises, souvent à base de viandes, mais pas seulement !
Dans cette vidéo Maya vous montre les deux grandes familles qui composent les yakitori.

Les yakitori dit « shio » qui sont à base de sel et de poivre et ceux dit « tare » qui sont accompagnés de sauce.

La première recette est celle des « yakitori negima » la forme la plus connue des yakitori tare, poulet et poireau 😋


Pour réaliser ces recettes il vous faudra :

-300g de blanc de poulet
-1 poireau (le plus fin possible)
Des tomates cerise (en fonction du nombre de brochettes que vous voulez faire)
Du sel
Du poivre
Du shichimi ( https://www.satsuki.fr/melange-de-7-e... )
Des graines de sésame noir
Des piques à brochettes ( https://www.satsuki.fr/brochettes-pou... )
De l’huile de sésame grillé ( https://www.satsuki.fr/huile-de-sesam... )

Pour faire votre sauce yakitori :
1 cuillère à soupe de sauce soja ( https://www.satsuki.fr/sushi-sauces-s... )
1 cuillère à soupe de sake ( https://www.satsuki.fr/mirin.htm )
1 cuillère à soupe de mirin ( https://www.satsuki.fr/mirin.htm )
½ cuillère à soupe de sucre


Yakitori negima (pour une dizaine de brochettes)
Les étapes :

Coupez le poulet en cube de 3cm de coté (à peu près)
Coupez le poireau en tranche d’environ 2cm (si votre poireau est trop gros, vous pouvez coupez en deux les tranches et enlever le centre pour pouvoir facilement plier en deux avant de l’embrocher)
Formez les brochettes (1 morceau de viande puis un morceau de poireau)
Faites chauffer votre poêle
Mettez les brochettes à dorer environ 2 min par coté
Couvrez 5 min
Profitez du temps de cuisson pour mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un bol
Réservez les brochettes
Faites réduire la sauce dans la poêle
Mettez les brochettes petit à petit en les mélangeant bien dans la sauce

Quand il n’y a plus de sauce, c’est prêt 😋

Pour les yakitori shio :
Embrochez les tomates cerise
Mettez de l’huile de sésame dans votre poêle et faite la chauffer à feu doux
Faites cuire les brochettes 1 min par cotés
Couvrez 2 min
Salé et poivrez

C’est prêt !

Pour l’assaisonnement, vous pouvez ajouter du shichimi (7 épices japonaise) et des graines de sésame noir.
Vous pouvez accompagner vos yakitori avec un bol de riz.

Bon appétit !

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