一日五蔬果還不夠！營養學博士：穩血糖控血壓最推它【健康連線／吳映蓉 營養學博士】

主食三寶，除了糙米之外，另外兩寶就是燕麥還有薏仁。燕麥的水溶性膳食纖維非常的高，像這樣子的膳食纖維可以降我們的膽固醇，也可以抑制血糖立即性的增加，另外一寶薏仁除了會降低我們壞的膽固醇以外，還會增加好的膽固醇。善用這三寶在主食裡面就不用那麼無聊，每次都吃白米飯。糙米添加一下燕麥添加一下薏仁都是很好的組合。

膳食纖維對我們身體非常的重要，尤其是我們腸道的健康。不是只有便秘的問題；腸道現在可以說是我們第二個大腦，因為裡面有很多的好菌，甚至有很多的神經元，甚至是很多的免疫細胞也在那邊。腸道健不健康跟吃的夠不夠膳食纖維習習相關。膳食纖維留在腸道裡面，人體不會消化也不會吸收它，我們可以把它想成是一個菜瓜布可以把我的腸道刷乾淨，清除壞菌；另外講法就是膳食纖維留在腸道裡面，它會提供好菌的食物，，好菌一多壞菌自然就減少。

以前都認為，吃蔬菜水果膳食纖維就會足夠，可是營養基金會曾經去計算過，就算一天吃到五蔬果膳食纖維還不太夠。所以膳食纖維除了多吃蔬菜水果以外，還有從主食來。

市面上的即食燕麥片，水溶性的膳食纖維量不會變少。但只脫一層殼的糙米、糙燕麥、糙薏仁膳食纖維含量還是較高。

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