食一串都得！ 旺角超型清酒+炭火串燒燒鳥店？ TF讀者有着數

旺角乜都有，連印象中只會出現在港島、尖沙咀的型格清酒吧，原來在旺角白布街這條隱世食街找得到。

正確一點說，Mirai蕾是一間清酒吧+炭火串燒燒鳥店，門口的發光招牌‘’蕾‘’字非常搶眼，裝修型格，吧枱、卡位，二樓是隨時變身的party room，不說，很難聯想到身處旺角地段。

老闆說旺角地理位置佳，區內也沒有一間坐得舒服，同時有好食的真炭火串燒食肆，這裏主打價格親民，即使客人過來飲一杯、食一兩串串燒，也無任歡迎。

先說串燒居酒屋部份，負責的一位老闆，有十年日式料理經驗，餐牌上設佐酒小食、前菜、主食等通通不缺，自家製作串燒款式極多，不時加入每日精選，好像這天有較少見的炭燒金蠔，味道以食材原味為主，簡單佐以自家炒過的鹽、專用燒汁；值得一提是廚房內的日本備長炭炭爐，老闆說備長炭溫夠高，可快速把食物表面燒得焦香，同時保留肉汁及味道，最明顯分別是，吃起來特別香，因此一年多前開鋪時，早就決定只用炭火燒烤，棄用操作方便的電爐。

必吃厚切白鱔，選用新鮮街市貨，原條改成一大塊，燒得皮脆肉嫩，不腥，好食。

牛舌芯也是心機作，同樣由原條牛舌改成，去掉較硬外層，只用中間最軟嫩部份，絕不吝嗇，燒得剛好，肉質彈牙很易咬。

豚肉生菜卷坊間少見，中間多是大葱，這裏改成捲得厚實的生菜，外層腩肉燒得油香，中間的生菜比大葱香甜多汁，非常解膩，十分驚喜。

作為一間清酒吧也是專業得很，兩位老闆另一身份是專業俐酒師，熟悉清酒的屬性及味道配搭，這裏專挑性價比高且非坊間不常見的清酒款式，無論新手或資深飲家，來到，一樣找到喜歡的味道。

清酒飲新鮮，這裏有原裝日本酒造出廠的原桶鋁鉑清酒，新鮮入袋真空包裝，最能飲到清酒味道，是很多新手進入清酒世界的好嘗試。像富久錦Fu，偏甜，似有氣酒，微氣泡易入口，特別得女士喜愛。另一款Shirakiku，醇酒類，酒精感強，少辣爽快，配串燒很合適。

最近Mirai蕾推出全新創作主食蕾小碗，實是迷你丼飯，用自家調味的燒汁拌飯，上面鋪滿北海道三文魚子、海膽和A4和牛，上枱時，師傅用燒紅的備長炭，把和牛焫幾下至表面焦香，不僅打卡一流，炭咪十足，口感豐富，鮮味大爆發。

提提你，TalkFood讀者有著數，只要入座時向店員出示這條reels短片，即可以優惠價$198享用原價$298的蕾小碗。數量有限，賣完即止，優惠至30/4/2025。一切以餐廳作為最終決定。

厚切燒白鱔$78
牛舌芯$78
豚肉生菜卷$88
富久錦Fu$88/杯
Shirakiku$98/杯
蕾小碗$298

蕾Mirai @mirai_sake_bar
地址：旺角白布街2 -24號藝興大廈地下8號鋪
電話：9832 6636
營業時間：星期一至12nn-12pm

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