ขนมเต่า ร้านเลอละไม (2/2) 16 ก.ย. 64 ครัวคุณต๋อย

ขนมเต่า ร้านเลอละไม อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(ร้านเลอละไม โทร. 06 5882 2047 , 09 6691 6429)

ขนมเต่า

ส่วนผสมไส้
1 ถั่วลิสง 500 กรัม
2 น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
3 เกลือ 10 กรัม
4 หัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง
5 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 ตักถั่วลิวงในภาชนะทนร้อน นำเข้าอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสนาน 30 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วนำเข้าอบอีกครั้ง อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที นำออกจกาเตาอบพักไว้
2 ตั้งกระทะ ใส่ถั่วลิสงอบ (ข้อที่ 1) ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน คั่วให้เยื่อหุ้มเมล้ดถั่วล่อนออก ปิดไฟ ยกลงจากเตา ร่อนเอาเยื้อหุ้มเมล้ดถั่วออกให้หมด ปล้วปั่นถั่วลิสงให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ภาชนะพักไว้
3 ตักถั่วลิสงปั่นใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ ค่อย ๆ เทหัวกะทิลงตาม (ระวังเละเหลว) ผสมให้ส่วนสผมเข้ากันดี ใส่แป้งสาลีฯ นวดให้เข้ากัน สามารถปั้นเป็นก้อนได้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดตามชอบ พักไว้

ส่วนผสมขนมเต่า
1 แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
2 แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยตวง
3 น้ำมันถั่วลิสง 20 กรัม
4 แป้งข้าวเหนียวกวน 2 ช้อนโต๊ะ
5 หัวกะทิ 40 กรัม
6 น้ำแดง 20 กรัม
7 น้ำสะอาด 100 กรัม
8 ไส้ขนม ที่เตรียมไว้
9 น้ำมันมะพร้าว สำหรับทาขนม

วิธีทำ
1 ตักแป้งข้าวเหนียวใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งมันฯ เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันถั่วลิสง น้ำแดง หัวกะทิ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ค่อยเติมน้ำสะอาด นวดให้เหนียวเนียน ล่อนไม่ติดภาชนะ เป็นใช้ได้
2 แบ่งแป้ง (ข้อที่ 1) ขนาดตามชอบ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม รีดให้แบน วางไส้กลางแป้ง ห่อให้มิดไส้ คลึงให้เป็นก้อนกลม โรยแป้งนวลบาง ๆ ใส่พิมพ์ กดให้เป็นทรง แคะออกจากพิมพ์พักไว้
3 ตั้งหม้อนึ่ง ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดจัด นำขนมที่เตรียมไว้ (ข้อที่2) ขึ้นนึ่ง นาน 10 นาที แต่ต้องเปิดฝาทุก ๆ 2 นาที ขนมสุกดี ทาด้วยน้ำมันมะพร้าว ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

#ครัวคุณต๋อย #ขนม #ขนมเต่า #ร้านเลอละไม #แจกสูตร #เมนูอร่อย

ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube :    / borntvofficial  
Facebook :   / todayshowtv  
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...