Receta Quiche de Poro - Paso a Paso | Sandra Plevisani

INGREDIENTES:
Masa:
2 tazas de harina sin preparar.
1 ½ cucharadita de sal.
¾ Taza (150 gramos) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
1 huevo.

Relleno:
2 cucharadas grandes de mantequilla sin sal.
½ cucharadita de sal.
1 kilo (aproximadamente cuatro tazas) de poro picado en forma de palitos de medio centímetro, por la parte blanca y verde.
2 huevos grandes o tres chicos.
½ taza de crema de leche bien espesa.
¼ cucharadita de nuez moscada.
100 gramos de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta al gusto.

Masa:
Llevar todos los ingredientes al procesador de alimentos. Formar una bola, envolverla en un plástico y refrigerar por lo menos una hora. Enmantequillar un molde desmoldable para tartas de 28 cm de diámetro y forrarlo con la masa hasta rellenarlo, cuidando de cubrir muy bien las paredes. Llevarla al congelador.

Relleno:
En una sartén de fondo grueso verter la mantequilla y la sal. Saltear los poros hasta que estén suaves, reduciendo el fuego a medida que se va cocinando, por unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 400°F (200°C) y colocar una lata en la parrilla más baja del horno.
Aparte, batir los huevos, la crema de leche, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto, el queso parmesano.
Retirar la masa del congelador. Bajar el horno a 350°F (180°C).
Unir los poros ya fríos con la mezcla de crema de leche y huevos, y verter el en molde. Hornear sobre la lata caliente hasta que la quiche esté dorada y se haya cuajado (alrededor de 30 minutos).
Introducir un palito probador de metal de Facusa, si este sale limpio es porque ya está lista.
Dejar reposar por lo menos 15 minutos. Desmoldar para que esté bien asentada y no se desmorone.

¡Me cuentan en comentarios qué tal les pareció!