Prepara una Pascualina de Espinaca - Receta Fácil | Sandra Plevisani

La favorita de mi familia: hoy les enseñaré a preparar un riquísimo pastel o tarta de espinaca, o como le dicen en Italia; Pascualina.

¡A mi familia le encanta!

Yo esta vez la estoy haciendo con espinacas, pero pueden hacerla de otras verduras, como acelga, berenjenas, y alcachofa.

Les dejo los ingredientes y también el paso a paso de la preparación.

MASA: son 2, 1 para el fondo del molde, y otra para cubrir encima de las espinacas.

INGREDIENTES MASA SALADA
200 grs. de margarina.
2 tazas de harina sin preparar.
8 cucharadas de agua HELADA
2 cucharaditas de sal

Aparte:
2 claras de huevo para pincelar la masa.

Amasar bien a mano por separado las dos masas, envolver en film y refrigerar por lo menos 4 horas

RELLENO
2 kg de espinaca
4 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
100 g de queso gouda rallado
100 g de queso parmesano rallado
1/2 taza de queso ricotta fresco o 1/4 de taza de crema de leche fresca
500 g de cebolla roja o blanca
1 huevo y 1 yema (para mezclar con la espinaca)
7 huevos para romper dentro del pastel

PREPARACIÓN
Lavar y deshojar las espinacas. En una sartén, verter dos cucharadas de aceite y dorar los ajos. Añadir la espinaca y saltearla por unos cuantos minutos, salpimentar y enfriar. Retirar los ajos.
Escurrir la espinaca un buen rato en un colador y, una vez seca, picarla fina. Colocarla en un tazón y agregarle la ricotta o la crema, los quesos, la yema, el huevo y amasar bien.
Aparte, picar MUY finamente y saltear la cebolla en una sartén con las dos cucharadas de aceite restante y dorar bien.
Enfriar, mezclar con la espinaca.

Precalentar el horno a 180 grados centígrados con una lata vacía adentro.

Con una de las masas, estirar bien la masa y forrar un molde de 28 cms de diámetro x 5 cms de alto, bien enmantequillado. Recomiendo utilizar los de Facusa Perú.

Echar el relleno de espinacas y con una cuchara hacer 7 huecos y romper encima los 7 huevos: 6 alrededor y 1 en el medio.

Pincelar bien los bordes con clara de huevo y tapar con la otra mitad de la masa bien estirada y pellizcarlas bien para que el pastel quede bien cerrado.

Con la masa que sobre pueden hacer alguna forma para decorar encima. Pincelar el pastel con el resto de clara. Llevar al horno sobre la lata caliente por una hora o hasta que esté dorado. Enfriar antes de desmoldar.
Servir tibio.

Espero que les guste y me digan en comentarios qué otra receta salada les gustaría aprender a preparar.

No dejen de suscribirse en mi canal.