【秋の献立♡さつま芋と蓮根のデリ風】「根菜類がうますぎるっ♪」「まるめし」 | Japanese food sweet potato and lotus root

今日は、さつま芋と蓮根を使った簡単おかずをご紹介します。
さつま芋のほくほくと蓮根のサクサク食感で倍楽しめるこのおかずは、蓮根に片栗粉まぶして焼いているので、自然にとろみがつきます。
片栗粉でとろみづけが苦手でも大丈夫、おいしく出来ます＾＾
米酢を少し加えているので、酸味もありご飯がすすみすぎる～♡
ぜひお試しください。


レシピは下にあります↓★English recipe is below★

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**れしぴ置き場**

【材料】
さつま芋(正味)  150g
蓮根　120g
片栗粉　大さじ1

A:めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
A:水　大さじ2
A:米酢　大さじ1

胡麻油　小さじ1　小さじ1/2

白ごま

【作り方】
①さつま芋は縦に2、3本皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにしする。水を張ったボウルに入れて5分ほどさらす。途中一度水を替える。
その後、水をざっと切り、ラップをして600wで6分程電子レンジで加熱する。
指でつまんでみてつぶれる柔らかさになればok
ラップをしたまま3分蒸らす。
*お芋によっては、皮が硬いため皮を剥いた方が食べやすいです、どちらでも出来ますので、色々ためしてみてください。
②蓮根は皮を剥き、水にさらして、水気を切りペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶす。
③フライパンに小さじ1の油を引き、蓮根を炒める。
こんがり焼けたら、さつま芋を加えて小さじ1/2の油を追加で加えて、全体に油が回るように炒める。
④Aの調味料を加えてざっと炒めたら出来上がり。
器に盛り付けた上に胡麻をふる。

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【Ingredients】
150g Sweet potato (net weight)
120g Lotus root
1 tbsp Potato starch

A: 2 tbsp Noodle soup base (mentsuyu)
A: 2 tbsp  Water
A: 1 tbsp  Rce vinegar

1 tsp sesame oil
1/2 tsp sesame oil

white sesame seeds

【Directions】
① Peel 2～3 strips of skin from the sweet potato lengthwise, and cut it into 1 cm-thick Quarter-rounds. Soak the slices in a bowl of water for about 5 minutes. Drain the water, cover with plastic wrap, and microwave at 600W for about 6 minutes. Check if they are soft enough to be easily pinched and mashed with fingers. Leave covered for 3 minutes to steam.
②Peel the lotus root, soak it in water, then drain and pat dry with paper towels. Coat the slices with potato starch.
③Heat 1 teaspoon of oil in a frying pan, and sauté the lotus root. Once it is golden brown, add the sweet potato and an additional 1/2 teaspoon of oil, stirring to coat everything evenly.
④Add ingredient A's seasonings, give it a quick stir, and it's ready. Serve on a plate and sprinkle sesame seeds on top.