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00:00 平壌冷麵の作り方
00:35 スープの材料の準備
01:16 牛すじのあく抜きをする
02:09 スープを仕込みます
02:50 沸騰し灰汁を取ったら香味野菜を入れ2時間煮る
03:12 2時間後、チャーシューの味付け
03:24 完成したスープを漉す
04:06 薄焼き卵の作り方
05:18 トッピングの切り出し
07:01 よく冷えたスープに味付けして冷麺用スープを完成させる
07:44 麺を茹でます
08:06 茹で上がった麺は3回に分けてよく揉み洗いをしてぬめりを取りきちんと冷やす
09:03 盛り付けします
10:03 完成です！

#冷麺 #平壌冷麺 #玉流館