KOLSCH con ANTIOSSIDANTI per ridurre l'OSSIDAZIONE post IMBOTTIGLIAMENTO | COME fare BIRRA in CASA

Cotta n°75: con la busta extra di lievito Kölsch / German Ale che mi è rimasta ci ho fatto una semplice Kölsch e ho deciso di testare su questa birra qualcosa che da tempo mi aveva incuriosito particolarmente, cioè l'uso di antiossidanti (Antioxin SB) sulla birra finita, in particolare durante la fase più delicata cioè l'imbottigliamento!
Vi racconto com è andata la cotta e come ho programmato l'uso degli antiossidanti in modo anche di fare un confronto per quantificarne la loro efficacia.
Birra brassata in casa con tecnica All Grain in impianto All In One (AIO) + sparge

GRIST:
100% Pilsner

LUPPOLI:
60 min Perle 5.5% A.A 60 g (23 IBU)
10 min Hallertau Hersbrucker 2.6% A.A. 60 g (4 IBU)
0 min Hallertau Hersbrucker 2.6% A.A. 40 g

LIEVITO:
White Labs WLP029 Kölsch / German Ale

00:00 Introduzione
01:03 La Kölsch
01:51 Grist e Ammostamento
03:03 Bollitura e Luppolatura
04:04 Lievito e Fermentazione
06:05 Imbottigliamento e Antiossidanti
08:41 Considerazioni Finali

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