Лучшие рецепты гото и пареса с говяжьими сухожилиями

Горячая тарелка гото и пареса идеально подходит для любого времени дня. Эрван готовит его с большим количеством сухожилий для дополнительного коллагена.

-------------
Рецепт
Гото:
400 г сухожилий (очищенных)
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 коричневый лук
щепотка соли
вода, чтобы покрыть
200 г обжаренных ребрышек

Арроз Кальдо:
1 стакан клейкого белого риса
1 коричневый лук
2 ст. л. измельчённого имбиря
1 ст. л. измельчённого чеснока
1 ч. л. рыбного соуса и больше для приправы
вода по мере необходимости.
Сверху: хрустящий чеснок, зелёный лук, кальманси.

Масло аннато:
2 ст. л. семян аннато
1/3 стакана масла

Нарезка:
500 г сухожилий
300 г рёбрышек
2 ст. л. чеснока
1 коричневая луковица
8 ломтиков имбиря
1/2 ч. л. белого перца
1/3 стакана кулинарного вина (саке)
1 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. устричного соуса
1/3 стакана соевого соуса
2 ст. л. коричневого сахара
5 звёздочек бадьяна
Сверху: хрустящий чеснок, зелёный лук.
Вода по мере необходимости, чтобы покрыть мясо в начале приготовления, и больше по мере выпаривания соуса в процессе приготовления.
Для обоих рецептов я рекомендую тушить сухожилия 4 часа или 2 часа в скороварке. -------------

Мы ищем соавторов, контент-продюсеров, бренды и всех, кому есть что рассказать. Напишите нам по адресу hello@thefatkidinside.com.

Толстяк внутри студии

Эрван Хойссафф - Основатель
Кашка Гадди — контент-продюсер
Имонн Квизон — оператор
Эдель Каэтано — сюжетный продюсер
Юлиус Ривера - видеооператор
Стивен Сьюн — редактор
Лоррейн Сантос — редактор
Дана Блейз — редактор
Дастин Дагамак — создатель контента
Трист Багано - Контент-менеджер
Честер Веласко - помощник продюсера
София Падерес - графический дизайнер
Роан Сальвасьон - бухгалтер
Кристиана Мануэль: художник-график

Социальные сети:

  / featrmedia  
  / featrmedia  
  / featrmedia  

  / erwan  
  / erwanheussaff