요리+먹방) 추억의 옛날돈까스 먹방, 콩나물잡채 (경양식 돈까스 만들기) [손맛할머니]
Автор: 손맛할머니 sonmat
Загружено: 28 апр. 2021 г.
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***** 레시피는 여기에 있어요 ******
3:59 먹방 시작 (Start eating)
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[돈까스]
1. 고기 밑간을 한뒤 비닐에 넣어둔다
2. 병으로 넓게 펴서 두드린다
3. 고기를 밀가루에 앞뒤로 묻혀 계란물에 묻히고 빵가루에 묻혀 비닐에 차곡차곡 놓는다
4. 기름에 튀긴다
루 만들기 -
1. 팬에 밀가루소주1컵과 버터3큰술을 1:1 비율로 넣고 중약불에 갈색나게 볶는다
2. 케찹소주1컵, 우스타소스소주1컵, 설탕소주1컵, 물2컵, 우유1컵 이 양념들을 그릇에 다 섞어서 밀가루 볶는데 부어준다 (살살 젓는다)
3. 후추 넣고 끝
[콩나물 잡채]
재료 -
콩나물500g, 어묵3장, 당면 반주먹 (물에 담가둔다)
1. 먼저 어묵3장을 길이로 채썬다
2. 표고버섯3개, 양파1/2개, 당근1/3개 채썬다
3. 쪽파반줌, 대파1대를 4~5cm 길이로 썬다
4. 홍고추1개, 청고추1개 어슷썬다
5. 팬에 기름을 두르고 어묵을 볶아 따로 놓는다
양념장 -
간장4큰술, 맛술2큰술, 설탕1큰술, 매실1큰술, 마늘2큰술, 고추가루4큰술, 고추장2큰술, 후추1/3큰술
6. 팬에 콩나물을 넣고 그 위에 담가두었던 당면 한주먹을 올린다음 육수400ml를 부어주고 4분동안 센불에서 익힌다음 썰어논 야채넣고 양념장넣고 중강약 불에서 볶는다
7. 깨소금, 대파, 쪽파를 넣는다
8. 통깨 뿌린다
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